发帖时间：2005/11/25 14:55:00
你说的黄油其实是人造黄奶油，不知你有没有特殊的要求。详细请联系本人，我们公司就是生产这种油脂的yepinheng@hotmail.com...
发帖时间：2006/3/31 17:24:00
牛奶(MILK)、稀奶油（CREAM）、黄油（BUTTER）和乳脂（MILKFAT）的香气差别在什么地方，是不是教科书上说的仅仅是由于其中的成分比例不同吗？...
发帖时间：2006/4/1 13:18:00
问题很专业,我只能从冰淇淋角度简要说明一下,仅供参考!牛奶;综合的稀奶油:质感不够黄油:有其他味道乳脂:脂香重欢迎指正!...
发帖时间：2006/4/15 21:28:00
高手请出招:如何解决含乳12%添加无水黄油0.6%,拧檬酸0.4%的常温保质期6个月调配型酸奶饮料的油脂上浮问题?[em05]...
发帖时间：2006/6/19 15:51:00
加黄油太奢侈了，高档产品加一些，风味更好，一般的植物油就可以了。稀奶油不易保存，国内很少有冰淇淋厂用。...
发帖时间：2006/7/24 15:21:00
乳脂肪的来源：稀奶油、天然黄油、天然无水奶油。植物脂肪一般用到椰子油和棕榈油，还有一些人造奶油，起酥油，氢化油脂等。...
发帖时间：2006/12/24 22:18:00
配方如下：500ml通用强化未漂白250ml面包粉（实在没有的话，用通用粉也可以）1茶匙酵母1茶匙食盐31ml糖250ml温牛奶2茶匙黄油62ml-125ml微温水...
发帖时间：2007/4/16 9:41:00
北方的脆皮膨化料一吨加100-130公斤之间80度转化没问题，奶香认真做一下铺垫（均质前加点天然白脱或大料加点黄油），没问题的。...
发帖时间：2007/6/22 15:05:00
现在国产奶油已经压了十几万吨了,价格非常便宜,稀奶油也就是我们说的黄油,只要8000多块钱一吨.[em05][em05]...
发帖时间：2007/9/5 11:59:00
还需要一只汤锅，一只温度计。在开始制作奶油淇淋之前，记得先把配方中需要的黄油从冷藏室中取出，放在室温下解冻，解冻大约需要两个小时。...
