发帖时间：2007/8/9 17:27:00
麦麸中的膳食纤维如何提取？...
发帖时间：2007/10/12 23:12:00
材料：面团：高粉150克麦麸粉（或全麦粉）50克糖25克牛奶110毫升蛋半个速酵1小勺黄油25克盐1/4小勺内馅：红豆沙160克左右做法：1.牛奶加热至微温，酵母融于牛奶，静至一会儿。2.将除黄油外的所有材料混合成面团，再将回室温的黄油慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜。3.基础发...
发帖时间：2008/3/10 20:52:00
麦麸酥性饼干大概配比成本有点高，操作按一般酥性饼干操作，乳化时间尽量加长一点。（很多厂家做出来的都是松度不够，有位前辈说过，只要尽量不用蔗糖，酥性饼会相对松点的。）面粉100KG麦胚芽30KG全麦粉30KG麦精15KG速溶麦片2KG奶粉5KG鸡蛋10K...
发帖时间：2005/1/15 18:34:00
小麦麸膳食纤维的开发如何??它有什么优点及相关特性.谢谢呢!!...
发帖时间：2004/10/19 10:03:00
香菇膳食纤维、霉豆渣膳食纤维、苜蓿叶膳食纤维、麦麸膳食纤维、胡萝卜膳食纤维。...
发帖时间：2007/7/16 21:15:00
我现在很想知道谷物中的淀粉含量，比如大豆粉，豆粕，麦麸，玉米面，白面中的淀粉含量！谢谢了！...
发帖时间：2008/7/18 15:57:00
思朗的全麦饼干怎么做的？麦麸是不是经过特殊加工，实验时作的总是没有麦香气。那位大侠可以指点迷津?...
发帖时间：2005/3/25 12:19:00
全麦饼干是那一种啊？粗粮饼吧？现在来看，你可以参照酥性饼干来做，一般的是用面粉和麦麸混合作的，也有使用次粉做的，效果很好！欢迎交流，我的电话13869773721，张，谢谢！...
发帖时间：2005/11/23 11:47:00
楼主指的是玉米麸皮还是小麦麸皮?是用于细菌培养还是酿制酱油?麸皮是含膳食纤维素很高的“保健食品”，其纤维含量高达18%，蛋白质14%，脂肪25%，有利于人体新陈代谢，对减少便秘、痔疮、肠癌有重要作用[em01]...
发帖时间：2011/8/31 13:37:41
随着现今生活水平的提高，各种疾病也相继出现，粗粮也随之成了人们备受推崇预防疾病的精品，然而粗粮在带给人类健康的同时是否也会带来负面影响呢? 现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康。粗粮也成了当今一种时尚，因...
