发帖时间：2015/8/27 15:04:08
鹅肝是我们眼中非常昂贵的食物，鹅肝含有丰富的营养物质，他有着独特的香气，质地细嫩，味道鲜美，鹅肝是由脂肪所形成的，但所含的脂肪都是对人体有益的脂肪酸，可以降低胆固醇，而且与正常的肝对比卵磷脂增加4倍，增加1倍的甘三糖，增加3倍的酶的活性，而且含有多种维生素，所以鹅肝是滋补身体的最...
发帖时间：2012/9/17 17:28:00
这名字乍一听似乎很普通，不就是煎鹅肝嘛，其实不然，让鹅肝自然解冻后，另放海盐，煎的时候要沾一点红酒，火候控制要恰到好处，吃起来才会甘、香、软、化，入口即化。 白葡萄酒能将鹅肝的鲜味带出来，也会使自身的果香味更显突出，配红葡萄酒会令红酒更平衡优雅。波尔多右岸的香啼云雀干红葡萄...
发帖时间：2010/11/23 21:27:00
用鹅粉肝（脂肪肝）制作入模成形的法国鹅肝我一直在试很接近了（去血丝泡牛奶等工艺），有谁也在做。。。期待指导。。。...
发帖时间：2008/12/3 10:06:00
有征服欲的法国美食对钟情于法国这个浪漫国度的你来说，法国菜或许可以温柔地征服你的胃与你的心。“梦巴黎”、“塞纳河”……熟悉又陌生的名字，让你感受的是活色生香的都市生活，是桨声灯影里的异国风情。法国美食天堂的声名，与时装、香水、法国人的浪漫一起扬名世界。而在广州的法国菜，又有哪些诱...
发帖时间：2006/7/26 9:43:00
“香糟鹅肥肝”具有以下特点：糟制品可存放很久，有利于鹅肥肝的贮藏、运输和销售时间的延长；成品中含有天然香料，加之有一定的酒精度，又有糟制、陈酿的过程，不但去掉了不良的气味，而且有单纯加香或简单加料酒难以产生的柔和香气；糟制本身含有发酵过程，有发酵的风味出现，而动物肝发酵属于蛋白质...
发帖时间：2004/8/13 11:41:00
“ChezJean”法餐，来自法国的美食。摄取法餐精髓并巧妙揉合了集各种异域风味于一身的东亚口味，独创出诸多别具一格的菜肴：有香菜鸡肉春卷配熏三文鱼和自制酸甜芒果酱、酥皮海藻猪柳配豆豉汁或嫩煎黑椒吞拿鱼配泰汁…同时，ChezJean可以向钟情于法餐的朋友们保证，本店的自制鹅肝配加...
发帖时间：2013/4/16 14:15:26
1首先鹅是一种只吃草不吃添加剂的家禽，是我们所说的真正意义上的绿色食品；2鸡属热性，鸭则属凉性，而鹅是不热不凉介于两者之间的属中性，适合所有人群食用；3是因为鹅肝的解毒功能在动物中是最强的，所以鹅身上没有癌细胞；4又因为鹅肉、鹅汤具有清热解毒、平喘、滋阴、温补的功效；5在这就是花...
发帖时间：2007/1/30 22:10:00
西餐是中国及其他东方国家对欧美等西方国家菜点的统称。西方国家的菜点又各有不同的风味特点.由于西方各国，或是地理位置相邻，或是历史渊源很深，在文化上也有千丝万缕的联系，在菜点制作方法上有很多共同之处。西餐大致可分为法式英式意式俄式美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法...
发帖时间：2006/9/18 12:35:00
甲鱼：美味指数：★★★★危险指数：★★★“甲鱼吃甲鱼——六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞，但它的确味道不错。不过其问题在于：如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防；如果是人工饲养的，则被披露是用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月，它的肉是浮的...
发帖时间：2006/9/18 12:37:00
http://info.china.alibaba.com时间：2006-09-1808:43西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有...
