发帖时间：2004/6/11 14:49:00
菜名：北芪炖乳鸽主料：乳鸽，北芪20克，淮山150克，红枣8枚（去核），生姜3片。做法：将乳鸽去毛及内脏，与上列药物放入炖盅内，加开水适量，文火炖3小时，调味吃肉饮汤。药用价值：主要治疗慢性鼻窦炎肺气虚寒型：鼻塞，多粘浓性涕，嗅觉减退，稍遇风寒等刺激，鼻塞及流涕加重，疲倦、气短、...
发帖时间：2006/7/29 10:19:00
[Point=50]1、原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽，鸽的品种和饲养期必须一致，大小基本均匀，胖瘦适中，以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一切切断三管，放血完全，将毛去干净，取出全部内脏及嗉囔两管，反复清洗，漂尽血污，沥干水分待用。 2、腌制液配制。腌制液的配比...
发帖时间：2008/4/13 20:19:00
各位师傅,大哥.小弟开了一家小酒楼.跪求烤乳鸽的配方.谢了.www,wjgjd777@126.comqq179314478[em04]...
发帖时间：2013/2/25 10:04:01
鸽肉含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙磷、铁、维他命以及部分氨基酸，具补肝肾、益气血、除烦益智的作用。桂圆性温味甘，具有补心脾，益气血的功效。百合性平味甘，微苦，具有养阴清热，润肺止咳、清心安神的功效。原料：乳鸽１只，桂圆１０克、百合５０克，姜１块，精盐、味精各适量。美食笔记：１．将鸽...
发帖时间：2016/7/2 17:23:27
红烧乳鸽闻名于省港澳各地。用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等，尤其红烧乳鸽，中外驰名。红烧乳鸽表皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为上品佳肴。产品具有外酥内嫩，色鲜味美，麻辣爽口，香而不腻...
发帖时间：2011/11/24 16:39:30
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。功效鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙...
发帖时间：2014/2/19 16:13:13
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化...
发帖时间：2006/11/19 23:11:00
各位前辈，有谁可以告诉腌制烤乳鸽的腌味工艺配方吗？在此先谢了...
发帖时间：2004/12/22 13:30:00
各位前辈；我们有一台卧式杀菌锅，鸽子肉采用软包装，现在准备采用蒸汽杀菌，可是具体工艺温度和时间不是很确定，各位前辈能教导。[em01]...
发帖时间：2009/10/25 10:00:00
“咦，这瓶可口可乐里怎么有朵蘑菇呀？”一阵惊讶声吸引不少路人促足围观，不一会现场围满了人，里三层外三层，煞是壮观…… 这一幕出现在今天浙江省暨杭州市质检系统2009年“3.15”大型广场宣传咨询服务活动上。翁金还老汉拿着一瓶保存了近半年之久的可口可乐向省质监局现场投诉。 消费...
