发帖时间：2006/2/15 13:42:00
我可以提供防腐剂，用量保证在国家标准范围之内，这样就可以不用高湿杀菌了呀！051085345468...
发帖时间：2006/10/20 17:15:00
我在保健食品报批时做过，高温高湿度（37度，湿度65%左右）保存3个月相当于保存3年...
发帖时间：2009/8/18 11:14:00
馒头醒发采用低温低湿和高温高湿有什么不同，哪种方法出来的质量更好，更稳定？...
发帖时间：2009/8/29 17:12:00
低温低湿和高温高湿都不会很理想，最好的发酵方法是温湿度分开控制，采用采用过饱和蒸汽进行发酵，这样发酵出来的馒头皮薄光亮[em01]...
发帖时间：2006/4/13 12:37:00
个人认为，更关键的是生产工艺。在面条干燥过程中，参数的设置很重要。估计楼主生产时干燥不是低温高湿度的吧.当然，添加剂等也都很重要，但是面粉和工艺应该是占大多数的！...
发帖时间：2010/8/20 22:44:00
目前，第一，不经过净化处理的车间时不可能达到10万等级；第二，食品车间基本是高湿度环境，非专业食品动态空气消毒机时不能再食品企业使用的；3、目前，没有设备杀菌率可以达到100%...
发帖时间：2012/10/6 16:24:12
保质期采用破坏性试验的方法确定保质期我感觉也不是很科学的，提高温度，提高湿度，可是现实中温度提到一定高度会对细菌有破坏性的，从理化方面讲在不同温度对油脂的影响时不一样的...
发帖时间：2006/8/21 17:15:00
不错哦，我现在做破坏性实验的话也只是这样做的。基本上会将产品放于烘箱中以37度培养，然后看产品的变化，再测卫生指标查看它的变化情况，还有就是将产品放在高温高湿的地方，别的好像好没有什么好办法。...
发帖时间：2006/11/4 11:07:00
把奶酪放在一个恒温的地方，比如恒温箱，或者冷藏室温度保持10度，湿度70％，你可以在恒温箱底部放一盘水来提高湿度由于奶酪没有涂蜡，所以要高些的湿度，避免其干燥，当然，湿度过高，奶酪湿淋淋的话，就会报废了每天要给奶酪翻身，便于通气，如果包奶酪的纱布变湿的话，就要及时更换干的纱布。...
发帖时间：2013/1/16 9:43:42
严格来讲是不可以的。食用油应该属于花生油、菜子油、牛油这类动植物油；就分子结构上言，为极性之化合物，对金属表面附着力强，油腻性佳，有利于界面润滑；在高温下游离脂肪酸腐蚀金属甚强；化学安定性不佳，久用后不但黏度增加，而且部份变成坚韧之橡皮性胶质，有碍润滑系统。食品级润滑油严格来讲应...
