发帖时间：2006/8/10 16:57:00
大虾先生和楼上的分析的不错，为什么不可以把工业化生产跟餐饮业一同做？他们没有冲突。把前台产品开发和后台生产技术结合，在淡水鱼深加工上我觉得这样才完美。...
发帖时间：2009/2/22 17:52:00
想开一个冰淇淋店，除了准备设备，店面，等一系列事，突然想到冰淇淋店的卫生许可，是不是比较严格，不同于一般餐饮业呢，请了解这方面的高人指点一二，谢谢/...
发帖时间：2006/7/3 12:37:00
北京餐饮业存在两大问题食品不卫生滥用添加剂从北京市人大常委会获悉，截至6月27日，全市已完成了23499家餐饮单位的量化分级评审工作，占餐饮业总数的65%，其中A级为1391家，B级为4376家。记者获悉，今年年底前全部餐饮业必须完成量化分级管理。并且，本市饮用水、肉制品、乳制品...
发帖时间：2004/8/24 15:09:00
SQF2000(SafetyQualityFood2000)澳洲针对农产及食品业者所特别提出的一套品质认证系统。这标准与推行HACCP的国际规范CODEX相符合。SQF2000与ISO9000兼容，但重点在强调产品须合乎食品品质及安全的要求。于特别规划适用于食品生产者、加工者、运...
发帖时间：2004/10/30 11:26:00
学了4年食品，学的科目很杂，让我说擅长那方面还真没有，毕业后许多人把学食品的和厨师相提并论，使我感到很困惑。现在公司向餐饮业发展，把我们这些学食品的当厨师用，不知道各位有没有和我一样的经历，请大家讨论！！！...
发帖时间：2005/2/3 12:58:00
春节到了，家家户户准备过新年了。难免要到餐馆去吃饭，目前卫生部正在全国推行食品卫生监督量化分级管理。餐饮业按照卫生状况分为A、B、C、D四个等级，A级企业卫生状况最好，大家就餐时可以问问餐厅呦！...
发帖时间：2005/4/4 19:27:00
在餐饮业推行haccp管理体系的难度究竟在那些方面？总结楼上各位同仁的观点如下：1、餐饮多种多样，工艺流程比较复杂多变。2、餐饮企业人员及管理者的更换也比较频繁。3、餐饮企业思想上有很多守旧。4、餐饮行业目前的卫生状况普遍很差，包括硬件设施不达标。这些观点可以反应当前餐饮业的卫生...
发帖时间：2006/6/16 10:15:00
饭店宾馆等餐饮业肯定需要,特别是一些星级较低的;由于你的销售对象是特定的自成体系的一个比较封闭的圈子,一般局外人是难以了解的,你只能针对该系统内的人设计调查问卷并进行调研了,或者求助于当地的餐饮商会.[em05][em12]...
发帖时间：2015/4/9 9:40:38
餐饮微利**的到来让怀化餐饮业的发展一直不错，本地形成了一批有价值的品牌，像湘西部落，不少餐馆从小店面做成了大酒店。于是近两年餐饮行业呈井喷扩张，年增长速度都在两位数，无论是酒店餐饮、农家乐还是各种小吃店，来了个扎推爆发，熙熙攘攘挤在一起。这也导致了怀化餐饮业微利**的来临。如何...
发帖时间：2004/8/13 22:28:00
7月21日，在第二届北京市餐饮业发展论坛上，北京奥组委运动服务部场馆及奥运村运行处项目经理徐征介绍说，奥运会餐饮的服务标准有两个，一是口味的世界化，二是服务的国际化。 奥运举办时将有来自世界200多个国家及地区的运动员、裁判员和来自世界各地的观众，不同民族、不同宗教、不同文...
