发帖时间：2006/12/1 14:11:00
一般来说需要检测酸价、过氧化值、水分、食盐和大肠菌群。...
发帖时间：2007/3/30 17:22:00
加钙等化合物可以使凝固，但为什么加食盐就凝固不了呢？...
发帖时间：2008/5/30 21:03:00
说的对，不过说的不全，当食盐大于百分之六的时候就有防腐作用了...
发帖时间：2008/10/12 22:02:00
腌料含有较高的食盐和胶体，受潮后容易结块，注意防潮即可。...
发帖时间：2008/7/10 14:55:00
我看到一些蔬菜汁饮料方面的资料,不懂的是为什么要在榨汁后的蔬菜汁中要加入一些食盐,加入食盐有什么作用啊?提味?防腐?...
发帖时间：2008/5/14 16:27:00
盐的添加量为原料肉的1.5％来计算是不科学的，应该按火腿的出品率来确定添加量．一般我们会把食盐在终产品中的含量控制在人们能接受的水平1.5-2.2%之间．比方说火腿的出品率为130，终产品中食盐含量设定为1.5%.则食盐的添加量为：130*1.5%/100=1.95%...
发帖时间：2009/10/11 10:15:00
我的想法是这样，如果溶剂中只有食盐产生的氯离子和纳离子，哪么就检测氯离子的含量，这样可以判断需要增加的是食盐还是水，而对于容器，是否可以考虑增加称重传感器，判断溶液的重量，反过来再考虑需要添加的食盐或者水的量，只是一个初步的个人看法。...
发帖时间：2005/3/14 21:18:00
《食品分析》里面有，主要是先用包饱和食盐用提取，再用乙醚萃取后用碱滴定。...
发帖时间：2005/3/22 8:49:00
你可以用甘氨酸和聚磷酸盐，食盐，试一下。不清楚可打直拨电话013851056880或发电邮。sanding5058@sina.com[em05][em05][em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2005/5/10 19:50:00
常用的护色剂有：柠檬酸，VC或异维C钠，食盐，还有一些物理方法，低温，隔氧等...
