发帖时间：2008/4/15 11:43:00
你好，我想开家冰淇淋店（附带奶茶），大概在15-20平米。都需要什么设备呢...
发帖时间：2008/3/13 16:03:00
即使没有固形物用水也能做出酥冰很简单用明胶,卡拉胶,碳酸氢钠和酸味剂便可调出当然固形物到达一定程度口感会更好...
发帖时间：2008/3/13 16:10:00
建议用葡萄糖浸...
发帖时间：2008/3/13 16:15:00
建议用20-30的可可粉5-10的可可液块...
发帖时间：2008/3/13 16:21:00
很简单蛋筒做出来后在棕榈油和巧克力液的混合物中浸泡...
发帖时间：2008/3/13 16:38:00
使体系变的稳定有利于膨化没有油脂的料液无需老化...
发帖时间：2008/3/13 16:41:00
经过老化的产品口感细腻 尤其是含有明胶的产品非常明显...
发帖时间：2008/3/14 14:59:00
同意一楼的说法水冰做多了对机器的损耗非常大建议做水冰的时候干物质适当提高...
发帖时间：2008/3/14 15:06:00
我是广州百花香精公司的可以提供技术服务联系电话13840072805[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-3-1415:07:53编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/3/14 15:16:00
不知道你采用的水质是否合格...
