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作者：zhulinaafud 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/14 11:13:00

可以考虑用烟熏液啊...

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发帖时间：2008/5/14 15:59:00

有没有人知道南农烧鸡怎么做的啊...

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发帖时间：2008/5/14 16:27:00

盐的添加量为原料肉的1.5％来计算是不科学的，应该按火腿的出品率来确定添加量．一般我们会把食盐在终产品中的含量控制在人们能接受的水平1.5-2.2%之间．比方说火腿的出品率为130，终产品中食盐含量设定为1.5%.则食盐的添加量为：130*1.5%/100=1.95%...

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作者：zhulinaafud 作者相关帖子

发帖时间：2008/5/14 16:43:00

相当专业啊...

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发帖时间：2008/5/14 16:47:00

我申请了加我啊...

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发帖时间：2008/5/15 11:43:00

可以考虑用纤维肠衣啊不过成本会上升的...

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发帖时间：2008/7/14 17:45:00

支持天然色素...

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发帖时间：2008/7/15 11:24:00

楼上的想要什么样品阿...

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发帖时间：2008/7/15 11:25:00

楼上的想要什么样品阿...

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发帖时间：2008/7/18 14:36:00

兄弟是在珠海吗能做这么多的东东阿...