发帖时间：2007/12/18 12:35:00
最近在翻译一本国外的奶酪书，很久不来，不好意思啦加盐的方法：向凝乳颗粒curd中直接撒粗盐饱和食盐水浸泡干酪表面撒盐压榨后盐水擦拭...
发帖时间：2008/4/11 14:30:00
免费奉送一个二．配料：138.5Kg/锅原料名称每锅用料（单位：Kg）水73色拉油2.5面粉37.5淀粉25食盐0.2小苏打0.5...
发帖时间：2008/4/16 14:53:00
原奶的指标：蛋白：>2.95%,脂肪>3.15%,乳糖4.5-5.0，PH6.4-6.7,比重1.028-1.032，冰点-0.525---0.565。有大量食盐肯定是掺假了，就是加的工业用的氯化钠。有面糊味，掺入了糊精粉。...
发帖时间：2008/7/31 12:33:00
生产果膏的主料是白砂糖,玉米糖浆,变性淀粉,辅料是食盐,柠檬酸,防腐剂,香精色素等,工艺是淀粉糊化...
发帖时间：2013/3/18 16:02:56
干燥面包糠可用作炸鸡裹粉、炸鸡柳、炸鸡排、炸猪排、炸虾等。重量：14公斤(加包装)保质期：12个月配料：小麦粉、酵母、水、食盐、食品添加剂...
发帖时间：2013/5/30 20:06:05
鸡肉早餐鸡肉早餐鸡肉60kg鸡皮40kg淀粉5kg蛋白1.5kg食盐2.85kg磷盐400g卡拉胶700g冰水40kg白胡粉300g芫荽粉100g洋葱2kg味精140g...
发帖时间：2013/5/31 19:46:04
后精67KG精膘23KG调味料食盐2.5KG味精0.8KG大蒜粉100G黑胡椒粉80G芫荽子粉50G添加剂磷酸盐300G抗氧化剂VC40G单品磷酸盐40G山梨酸钾100G增稠剂500G水25KG色素红曲3G...
发帖时间：2013/11/9 2:44:27
调味技术物质28℃刺激阈（A）0℃刺激阈（B）A/B食盐0.05%0.25%1/5蔗糖0.1%0.4%1/4柠檬酸0.0025%0.003%1/1.2味觉的基本现象对比现象，变味现象，相乘现象，相抵现象。...
发帖时间：2015/1/25 17:12:03
各位同仁，酱卤肉制品在第二或者第三以及以后用老卤时，加的水和食盐以及其他香料有没有规律可循。请各位同仁给予指导。...
发帖时间：2004/9/1 11:28:00
需要限制钠摄取量的高血压症及全身浮肿患者如果使用一般酱油，即便注意节制其使用量也不会产生预期的节制效果。因此必须生产和销售少盐酱油和少盐酱。低钠(减盐)酱油是每100克酱油只含食盐9克以下，其它显味成分的含量基本与酱油相同。制作方法开始发酵时投入低食盐水，通过添加酒精和大量酵母代...
