发帖时间：2015/8/25 13:25:43
烘干的蒜片颜色较深，寻求专家解决此问题烘干的蒜片颜色较深，不被部分客户接受。常规的加工工艺是边切边加水，离心机甩干后烘烤，烤出来的蒜片颜色发白，客户容易接受，采用干切工艺后，虽然大蒜素的含量更高，蒜味更浓郁，但由于颜色发黄，仍不被部分客户所接受，影响出口签约。急需解决这个问题。关...
发帖时间：2011/6/20 19:07:00
http://www.zgghmh.com/news/11466960.html 每当葡萄干成熟的季节，市场上充斥着各种品类颜色不一的葡萄干种，不但外观不一，就连口感酸甜乃至味道都大相径庭。事实上，口感偏酸和偏甜的葡萄干的功效不尽相同，不同颜色葡萄干的营养和药用价值也各有区别。...
发帖时间：2004/9/21 9:03:00
烤出来的月饼颜色发白,怎么解决还有,饼皮比较容易发硬....
发帖时间：2006/4/24 10:05:00
大家好，本人刚刚毕业，到一家小肉制品企业做技术员（公司准备培养），最近我们改用产品原料，将原淀粉改为一公司变性淀粉，中试完后测试其它性能都还好，但水煮一小时后颜色发白，是什么原因？请各位指教，谢谢！我们是重庆的，喜欢吃火锅（水煮）．...
发帖时间：2015/12/1 15:58:57
冬季吃羊肉汤锅，当心鲜汤被“做白”羊肉汤并非越白越好，浅褐、浅黄比较正常天气冷下来了，涮一涮羊肉锅可谓人间美味。不过你知道吃羊肉也有玄机吗？外面餐馆里的一些羊肉汤颜色白亮，并不一定是因为煮得透彻入味；正宗的羊肉好汤并非越白越好，浅褐、浅黄比较正常。新鲜羊肉和冷冻羊肉在生肉时，看颜...
发帖时间：2008/10/30 14:04:00
鲜蛋打开鉴别将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。①颜色鉴别良质鲜蛋——蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。次质鲜蛋——一类次质鲜蛋，颜色正常，蛋黄有圆形或网状血红色，蛋清颜色发绿，其他部分正常。二类次质鲜蛋...
发帖时间：2004/11/11 18:23:00
1.1>配方:高筋面粉2斤,砂糖0.2两,盐0.05两,水1斤,蛋3个,黄油3两,酵母0.3钱,奶粉0.1两.(我个人认为此配方不是很好)1.2>蛋4000g低筋面粉(美玫)1900g,砂糖1500g,水600g,油500g,蛋糕油160~200g,盐,香兰素,泡打粉...
发帖时间：2013/2/3 15:31:17
材料：低筋面粉125克，细砂糖90克，鸡蛋2个，黄油125克，肉桂粉1小勺，泡打粉1小勺，可可粉1小勺，干红红酒150ML，黑巧克力（碎屑）65克。做法：1.黑巧克力用刨丝器刨成碎屑备用。2.鸡蛋打入碗内打散，所有粉类混合过筛备用，红酒倒入量杯备用。3.黄油室温软化后加入细砂糖，...
发帖时间：2006/3/25 10:28:00
糖在面包中的主要功能：1）、糖在烘焙产品中是一中富有能量的甜味料，也是酵母主要能量的来源；2）、糖有吸湿性及水化作用，可使产品保持柔软，并可以增加保鲜期；3）、糖有产生焦化的作用，提供产品的色泽和香味；4）、改善面团的物理性质及面包内部的组织结构。食盐是制作面包不可缺少的原料之一...
发帖时间：2013/12/11 14:01:15
原材料：软化黄油………50g低筋粉……………55g糖粉……………30g玉米淀粉………55g熟蛋黄…………1枚工具：称………………1台电动打发器……1台大小打蛋盆……3个软刮刀…………1把烤盘……………1个漏勺……………1个刮板……………1块筛网……………1个烤箱……………1台做法...
