发帖时间：2004/11/15 12:16:00
食品增稠剂是能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。它在食品工业中有着广泛用途的一类重要的食品添加剂。l、食品增稠剂的分类迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种，根据其来源，大致可分为四类：动物性增加稠剂；植物性增稠剂；微生物性...
发帖时间：2006/9/4 11:23:00
食品增稠剂及其应用 食品增稠剂是能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。它在食品工业中有着广泛用途的一类重要的食品添加剂。 l、食品增稠剂的分类 迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种，根据其来源，大致可分为四类：动物性增...
发帖时间：2006/5/24 11:42:00
现在常用的喷雾干燥的载体是？在粉末香精中的载体是？奶精的载体是什么？在乳化香精中，一般用阿拉伯胶做乳化稳定剂，能用淀粉去降低成本的前景怎样？淀粉界的公司无不看着这个市场。不知现在情况怎样？...
发帖时间：2006/9/20 12:55:00
影响产品速溶性的因素诸多,比如1.产品自身配方(主导因素)2.粒度大小(可用不同的喷雾方式如压力式和离心式,还有不同的制粒方法等来控制大小)3.干燥条件(温度)等针对你的产品,应该是第1类,不防用阿拉伯胶来替代糊精,应该会解决的考虑成本问题,可部分代替糊精...
发帖时间：2008/8/17 12:32:00
我公司是世界某知名食品添加剂企业中国地区总代理产品质量稳定品质优良多款产品均在蒙牛完达山兄弟伊兰等国内著名乳品企业及复配企业中应用并同国内知名企业高校建立长期稳定良好的合作关系产品：卡拉胶（天然纯卡拉胶无任何添加物卡帕型艾欧塔型莱姆达型GS型）琼脂（普通型易溶型）超微钙（真正纳米...
发帖时间：2008/8/17 12:22:00
我公司是世界某知名食品添加剂企业中国地区总代理产品质量稳定品质优良多款产品均在蒙牛完达山兄弟伊兰等国内著名乳品企业及复配企业中应用并同国内知名企业高校建立长期稳定良好的合作关系产品：卡拉胶（天然纯卡拉胶无任何添加物卡帕型艾欧塔型莱姆达型GS型）琼脂（普通型易溶型）超微钙（真正纳米...
发帖时间：2006/3/8 12:27:00
塞俩木:我是一位穆斯林,(还有好多穆斯林)在生活中遇到一些困惑,这里我代表大家请麻烦各位帮我们解答,下面这些东西都合法吗?愿安拉多多回赐你们:1、瓜尔豆胶,,紫胶,阿拉伯胶,各种名称的胶,哪种胶能吃?2、鸡肉牛肉香肠中的胶是否能吃?3、干脆面里的油?4、蛋糕牛奶糖?5、可可粉?6...
发帖时间：2006/3/8 15:39:00
塞俩木:我是一位穆斯林,(还有好多穆斯林)在生活中遇到一些困惑,这里我代表大家请麻烦各位帮我们解答,下面这些东西都合法吗?愿安拉多多回赐你们:1、瓜尔豆胶,,紫胶,阿拉伯胶,各种名称的胶,哪种胶能吃?2、鸡肉牛肉香肠中的胶是否能吃?3、干脆面里的油?4、蛋糕牛奶糖?5、可可粉?6...
发帖时间：2011/11/2 21:57:46
本人系毕业生，毕业设计为某果汁清凉饮料的复配在长时间查证资料后更加迷糊求高人指点1.用果胶酶酶解增加出汁率活力为3000的果胶酶我加到了0.4%，数据显示继续添加出汁率会提高，可是据我查阅的很多资料，折算成3000活力后的用量基本不超过0.2%，这是为何2.关于清凉饮料的稳定剂，...
发帖时间：2006/5/5 10:56:00
最近因计划生产果仁巧克力豆，查询了大量的生产技术资料，关键有以下疑问，希望能得到大家的指教。巧克力豆的抛光主要有以下几种方法：用阿拉伯胶水溶液和虫胶酒精溶液喷洒抛光。问题：不同的资料有不同的说法，究竟是先喷洒阿拉伯胶水溶液还是虫胶酒精溶液？用粉末状的川蜡抛光。问题：与上种方法相比...
