发帖时间：2011/5/5 11:47:00
河北职业培训网，河北专业办理国家人社部职业资格证书，全国多所院校远程教育学历，公共营养师，健康管理师，人力资源师，食品/化学检验员及技师，10大计量员，酿酒师，品酒师,CFA,营销师，一级建造师等证书，并定期举办酿酒师，品酒师，食品检验，公共营养师等技能培训。欢迎登录网站，祝您顺...
发帖时间：2013/1/15 16:05:10
但是对于葡萄酒来说，好年份考验的是酒庄，坏年份考验的是酿酒师。就如同在2007年中国股市一路狂奔的时候，人人都是股神，在2012这个频频见底的股市里收成良好，才算是本事。 好年份，坏年份，这只是一种懒惰的评价方式，过于简单，可能会失于偏颇。或者更合理的说法是：这是个困难的年...
发帖时间：2011/12/30 14:31:31
冰酒精致优雅、珍贵奢华，全球每三万瓶葡萄酒中仅有一瓶，被尊称为“葡萄酒中的皇后”。在冰酒的世界版图中，有一个加拿大人不远千里在中国找寻冰酒梦。他就是张裕黄金冰谷冰酒酒庄的首席酿酒师亚伯特・米兰。 1999年，米兰第一次来中国桓龙湖畔的黄金冰谷，就感觉找到了适合酿制冰酒的土地...
发帖时间：2017/3/29 9:28:41
白酒酿造工艺第一章绪论第二章原料第3章大曲酒生产工艺 第四章麸曲白酒生产工艺第五章白酒的质量第六章小曲酒生产工艺第七章液态法白酒生产工艺第八章低度白酒生产工艺第九章白酒的贮存和勾兑第十章提高固态法白酒质量和出酒率的讨论酒体设计与白酒品评第一章绪论第二章白酒的贮存与老熟第3章白酒的...
发帖时间：2012/12/8 10:33:02
[size=4]①产区：适合种植酿酒葡萄的气候与环境。②土壤：土壤结构对葡萄酒的风味及特色影响很大。③气候与小区域气候：影响葡萄的成熟度。④葡萄品种。⑤酿酒师。一个好的酿酒师对葡萄酒的特色、品种有关键的影响。[/size]...
发帖时间：2009/1/21 18:39:00
法莱雅98大师级干红选用法国西部郎格多克酒庄的葡萄为原料，采用先进工艺，经法国酿酒师马克西高帝先生精心酿制而成。原酒经橡木桶窖藏后原封运往中国。该酒果香浓郁、风味高雅，口感丰满柔顺。最佳适饮温度：16-18度，佐餐与红肉品搭配为佳。...
发帖时间：2009/11/19 16:12:00
庞大的氧化管理研究计划全球最大的高分子瓶塞制造商，诺玛科发起的这个研究计划，其目标是更好的了解氧如何与瓶塞一起影响葡萄酒的酿造。整个研究项目分为两个阶段，第一阶段的目标是，获得在酿造过程中对氧进行控制的更多知识。诺玛科副总裁MalcolmThompson将这个目标形容为“唾手可得...
发帖时间：2013/1/12 16:16:52
Vinalies品评赛是国际葡萄与葡萄酒组织唯一认可的大赛，由国际葡萄酒大赛联盟、法国酿酒师联盟和国际酿酒师联盟联合举办，具有无与伦比的权威性。自2012年起，三大联盟的主席达罗斯、白永、杜波依斯均被聘为蓬莱产区葡萄酒酿酒顾问。中国国际葡萄酒烈酒品评赛（vinalieschi...
发帖时间：2009/11/19 16:15:00
氧的影响那么氧对葡萄酒究竟会产生什么影响？有一些酒庄为了抵抗氧化，将白葡萄酒以还原状态酿造。但是对大部分白葡萄酒和所有红葡萄酒来说，在发酵阶段的氧催化，是酿造过程中必不可少的步骤。氧也可以保证在酒精发酵中酵母菌的健康生长，缺氧还会导致发酵中产生过量硫化物。发酵结束后，葡萄酒对氧的...
发帖时间：2012/9/24 17:12:00
天气决定了葡萄自然生长状况的好坏，天气让每个年份为葡萄酒打上自己的记忆标签。不好的天气年份，酿酒师更要挑战自己，这好像是大自然用来磨砺酿酒师的利器。红酒加盟商说每10年大约会有3个葡萄酒的好年份，这似乎已经成为不需要检验的公理了。听起来葡萄酒的酿造好像有点靠天吃饭，其实也正因为是...
