发帖时间:2013/7/17 15:02:09
烧酒(Soju)是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米,通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明,酒精度数一般在8°~12°之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。 小曲烧酒在日本叫做shochu.烧酒经常被误认为是米酒,韩语里叫做che...
发帖时间:2013/1/30 15:59:56
每烧一锅酒,开始流出的酒叫“锅头”,这酒的浓度比较高,可达到75度以上,而后浓度不断地下降,到后来还能喝的酒,只有10几度了,叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经...
发帖时间:2006/9/3 11:37:00
雪利是英文Sherry的译音,也有译成谐丽、谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒,因英国人特别喜爱它,故以其近似的英文译音Sherry(王子之意)称呼。 当前,世界许多国家都已仿制雪利酒,但酒质仍以西班牙的最佳。 生产工艺及其特点:雪利酒酿造法与一般白葡萄酒大致相同,但也有其独...
发帖时间:2007/8/17 19:03:00
http://photos.i.cn.yahoo.com/photo.html?yid=hao31&aid=b676&pid=a750.jpg#doc-body色泽感觉不错吧?他们说红酒是法国的最好,请别相信他们,...
发帖时间:2010/12/16 14:55:00
中国农业大学参考日本的技术,经过多年研究、摸索,发明了柿子酒发酵新技术、新工艺,研制出与日本人呢技术水平相当的柿子酒,填补了我国造酒技术的一项空白。这项技术已获得国家发明专利,并通过了国家科学技术成果鉴定。柿子酒发酵新技术包括柿子脱涩、发酵成酒等一整套综合配套技术。采用这套技术可...
发帖时间:2012/9/15 14:35:09
首先,在葡萄的选择上,山葡萄是相对较好的选择。 其次,葡萄要用水管冲洗2至3遍,自然晾干,然后将果粒一颗一颗摘下,捣碎。 第三,放入器皿中,玻璃器皿或缸都可以,塑料器皿要谨慎选择避免含有有害物质,注意器皿的消毒。 第四,葡萄开始发酵,自酿葡萄酒无需加酵母,靠葡萄皮自带的野生...
发帖时间:2017/1/10 9:52:48
白酒对于我们来说再熟悉不过了,在日常生活中我们几乎都和各种各样的酒打交道,但是真正熟悉白酒的朋友们都知道,酱香酒的价格比较昂贵,但是却永久的引领着白酒行业,永远的占据了“酒林盟主”之位。那究竟是什么原因导致酱香酒成为白酒中的佼佼者呢?过去我们都听说过酱香型白酒的酿制过程复杂,...
发帖时间:2011/5/3 17:53:00
果酒制作过程中,需要防止杂菌的污染。如果造成了杂菌污染,果酒制作就会失败或导致品质不好。那么如何防止杂菌污染呢?翰尔斯贝给出以下8个建议:1.选择优质新鲜桑椹,不留破损的桑椹:制作桑椹果酒的桑椹要经过认真筛选,不留已经损坏的桑椹,已经损坏的桑椹很可能已经被杂菌污染;2.先清洗桑椹...
发帖时间:2012/9/3 15:28:53
“半夜周围邻居都惊醒了,不知道什么爆炸,后来一找,原来是做葡萄酒的容器半夜爆炸了。”8月中旬,家住平潭荷花街的韩先生反映,他楼下房客用塑料瓶自制葡萄酒,谁知昨日凌晨时分瓶子竟然爆炸,所幸未伤人。 韩先生介绍,当天凌晨,从楼下传来“砰”的一声巨响,他一家人被惊醒。他们循着爆炸声到...
发帖时间:2005/8/11 21:46:00
纯手工酿制.不错.[em01]...