发帖时间：2007/5/8 9:17:00
我想开一个酸奶吧,酸奶当天现场制作,以新鲜酸奶为主要原料,加上各种新鲜水果和果汁调配出各式各样的花式酸奶,有偿求教或聘请技术人员,店在济南,我的电话13869167848.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-5-810:08:51...
发帖时间：2007/10/16 20:36:00
有做酸奶中有机酸检测的吗?能说一下具体方法吗?...
发帖时间：2009/6/9 9:44:00
哪位朋友可以找到关于酸奶发酵剂的相关信息，谢谢！...
发帖时间：2012/11/18 14:36:26
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/...
发帖时间：2012/3/7 9:40:37
乳酸饮料代替不了酸奶，名字看上去相似，酸奶和酸奶饮料到底有何不同呢?这是两个不同的概念。酸奶是用纯牛奶发酵制成的，本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料加水配制，只是饮料的一种。从配料表可以看出，除了微量的牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等成分。比起新鲜牛奶，酸奶不但具有它的全部“招牌营...
发帖时间：2005/1/31 18:51:00
我又来请教了：1为什么桶酸乳清析出和析水那么厉害很快也就3-5天？是搅拌型的酸奶？？？2无糖酸奶分层很厉害上面是乳清从上到下依次变粘稠？？...
发帖时间：2005/4/29 18:00:00
各位专家学者：我现在有个难题想请教，纯酸奶和风味酸奶中国家允许添加的甜味剂都有什么？以及使用量，具体哪个标准？谢谢！>[EMAIL]fengchen198206@yahoo.com.cn[/EMAIL][fly]急[/fly][fly]急[/fly]
发帖时间：2005/7/7 21:26:00
我现在搞酸奶生产以半年将近》。。。但我始终搞不明白，，，，，一个需冷藏的酸奶。如果放在35度的天气下。多少时间会变质。。。。怎么判断是否变质...
发帖时间：2006/9/1 14:24:00
在下在此请教各位一个问题：在酸奶生产中，有时要添加产粘发酵剂，既然是发酵剂，那它常用的菌种是什么啊？既然是菌，为什么在酸奶的商标上不标出来呢？...
发帖时间：2006/11/29 13:09:00
果汁代表营养、酸奶代表健康，两个产品结合可以在市场营销上下功夫。Danone以前有过一个叫Diao的产品，就是50果汁和50酸奶，但价格太贵...
