发帖时间：2007/5/14 14:00:00
肉的筋膜可以先去除掉，究竟应该使用打浆机还是使用斩拌机要应该根据肉质的软硬程度来决定。至于你说到的添加酶制剂，据我了解只有一种酶制剂可以用来提高粘连性，其它的添加到肉中只能起反作用。不知道你有什么新的发现？有道理....
发帖时间：2007/11/5 17:26:00
三年前偶然的机会接触到酶制剂，主要用于饼干行业和面包改良剂后面又由于面粉溴酸钾事件，酶制剂在面粉行业碰到前所未有的契机我的ＭＳＮ：trustme1816@hotmail.com有时间交流[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-11-5...
发帖时间：2004/8/10 8:34:00
应该酶制剂店铺里都有吧。或者你可以联系科技网，叫他们帮你查询一下。他们可是有很多的企业会员的。...
发帖时间：2004/12/1 11:44:00
培乐道也有。诺维信，杰能科，培乐道是世界三大酶制剂制造商，培乐道刚进入中国，所以大家可能都还不熟悉。如果需要培乐道的。
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发帖时间：2005/3/12 15:47:00
sam你现在做的具体是那些产品啊，是乳化剂，酶制剂，色素，香精，胶类，或是其他的啊！！有时间大家可以相互探讨啊！...
发帖时间：2005/3/24 23:05:00
请问哪位可以提供GB6225-86食品添加剂丙酸钙的详细内容我还想知道:乳化剂单甘脂\β-胡萝卜素\以及一些食品用酶制剂的国家标准先谢谢了!...
发帖时间：2005/4/19 21:09:00
我也是在广州阿，也是做食品添加剂的销售，不过主要是做乳化剂，酶制剂的，都是进口的，价格贵啊！！！！！[em01][em03][em02][em07]...
发帖时间：2005/4/22 17:33:00
部分日本背景食品配料公司：三菱：蔗糖酯味之素：I+G，味精，调味料，酶制剂长谷川：香精高砂：香精理研：维生素，鸡粉，面包改良剂...
发帖时间：2005/5/6 14:34:00
对呀,诺维信的酶很不错的.大部份中国香精企业都用他的酶制剂,而且会有技术支持的!快去问他们吧![em07][em07]...
发帖时间：2005/7/19 8:55:00
过氧化苯甲酰,效果不错!当然葡萄糖氧化酶更不错,德国汉高的子公司"科宁cognis"有出售.价格较贵!一些大型酶制剂厂也有得卖....
