发帖时间：2004/12/1 9:51:00
保健食品配料——不溶性膳食纤维的功能特性1.具有很髙的吸水力、持水力膳食纤维这种独特的物化性质，使其具有改善食品品质和预防肠道疾病的作用。研究表明，膳食纤维可吸收自重7-9倍的水，并且持水时间长。由此可以看出，富含膳食纤维的食物进入消化道内，在胃中吸水膨胀，并形成髙粘度的溶胶或凝...
发帖时间：2004/12/1 10:37:00
请问：葡萄酒澄清过程中温度是多少？明胶和皂土的配比是多少？...
发帖时间：2004/12/1 11:23:00
可以添加膳食纤维，作为填充物降低肉的用量从而降低成本。纤维在肉制品中的应用有如下功能：1.填充，利用纤维的空间网络结构支撑体积减少肉的用量。2.持水性和保油性好，纤维可以吸收自重9倍的水或油，且持水时间长。3.减少冷冻干耗。纤维可以使产品在冷冻一个周期后干耗收缩降低16％4.增加...
发帖时间：2004/12/1 11:27:00
有QUEST品牌各类香精，QUEST全国最大代理商，在华东。欢迎联系：021-64180045-1854...
发帖时间：2004/12/1 11:37:00
单甘酯作为乳化剂被广泛应用，同时也作为单体广泛应用于复配另：聚葡萄糖是水溶性纤维，应用广泛，但容易给人粘牙的感觉，很多人不喜欢这种感觉。而且作为糖类，不可避免的含有一定的热量。何况，聚葡萄糖不能提供结构功能上的帮助。建议如果不是做澄清的减肥饮料，可多选用天然提取的水不溶性的膳食纤...
发帖时间：2004/12/1 11:44:00
培乐道也有。诺维信，杰能科，培乐道是世界三大酶制剂制造商，培乐道刚进入中国，所以大家可能都还不熟悉。如果需要培乐道的。
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发帖时间：2004/12/1 12:01:00
不溶性膳食纤维的功能特性1.具有很髙的吸水力、持水力膳食纤维这种独特的物化性质，使其具有改善食品品质和预防肠道疾病的作用。研究表明，膳食纤维可吸收自重7-9倍的水，并且持水时间长。由此可以看出，富含膳食纤维的食物进入消化道内，在胃中吸水膨胀，并形成髙粘度的溶胶或凝胶，这样将产生饱...
发帖时间：2004/12/3 15:00:00
酒基是不是也叫香精？...
发帖时间：2004/12/3 15:06:00
聚葡萄糖是水溶性的...
发帖时间：2004/12/3 15:15:00
可以添加水不溶性纤维，利用其空间结构和良好的保水保油性，纤维可以吸收自重9倍的油，将油束缚在肠体内。所以合理利用纤维，即可以保证不出油，又可以降低肉的使用量，从而降低成本。同时能保证鲜美多汁的口感。美国的很多肉制品包括罐头都已经成功应用多年。有问题可以发邮件给我和你探讨：[ema...
