发帖时间：2004/11/9 9:51:00
大家对营养配餐方面有可推荐的信息吗？比如前景瞻望、新技术应用，以及现场管理等。另外我是新手刚入门到这里，给大家问好。...
发帖时间：2004/12/10 16:22:00
谁能提供营养配餐的过程及依据...
发帖时间：2006/5/2 13:09:00
长沙环保学院将于６月初进行营养配餐员考试，通过考试发国家承认证书．．有意者请与５月２５前到环保学院环境科学系咨询报名．．不属环保学院的学生报名培训费１５０元资料费１５０元．．．．...
发帖时间：2013/1/31 17:01:11
据说，端起一杯香槟，就会感受成为百万富翁的幸福，配上合适的菜肴，幸福感指数则可以直接升级到亿万富翁的行列。香槟可说是最百搭的葡萄酒，既不用遵循红酒红肉、白酒白肉的限制，还能从开胃小菜配到甜点蛋糕。 千树万树梨花开 绝配搭档：白中白香槟配海鲜盘 以霞多丽(Chardonn...
发帖时间：2013/1/7 17:09:16
就算不把甜葡萄酒当作搭配甜点的餐后酒，如果考虑用甜葡萄酒来搭配正餐会怎样呢?毕竟，有多种多样的甜葡萄酒适合与餐前开胃菜来搭配。如果要寻找一些味甜但适合配菜的甜葡萄酒，可以从香槟开始。虽然甜的香槟以及那些酒瓶上有半干标记的香槟在市场上很难找到。但有些经典搭配也令人难忘：玛琪琳卓越的...
发帖时间：2012/12/18 17:08:59
单宁是红酒中的骨架和灵魂，遇上油腻和鱼肉蛋白会产生锈金属味道，浓烈的单宁遇上突出的咸味会产生苦感，单宁遇上酸味，口感会变粗，酒体变轻，还可能带出苦味。单宁在非鱼肉蛋白中会变得柔和，喝酒配牛肉、猪肉、羊肉等，会觉得酒的单宁不怎样刺口，肉的纤维也不粗韧。...
发帖时间：2006/2/24 10:25:00
国际营养师是骗子，都是成都人自己在国外注册的。劳动部目前仅有营养配餐员证书，其他证书都属于培训合格证。营养学会和中国保健协会都是经过主管部门审批的行业认证，国际通用应该没问题。...
发帖时间：2008/12/5 15:02:00
配餐管理制度一、不得使用过期、霉烂变质的食品和原料、调料以及超过24小时出售剩余食品。二、制订员工食谱，每周更换合理配餐，平衡膳食，注意营养搭配，花色品种调节，做到色、香、味、美、鲜。三、主副食品加工制作搭配应体现各种餐食应具有的特色，结合员工膳食营养特点，做到营养丰富，软、细、...
发帖时间：2012/1/31 17:10:15
葡萄酒配餐并非想象中那么容易，也不是胡乱的搭配，只有当葡萄酒遇到了与它相配的菜肴，才能把自身的优点最好的展示。不过，葡萄酒配餐并没有严格的规定，适合自己口味的未必不失为一套完美的组合搭配。我们说侍酒中的灵魂部分就是葡萄酒与菜的配合，只有在餐桌上，葡萄酒遇到了与它相配的菜肴，才能把...
发帖时间：2012/3/13 15:49:07
转载一篇腾讯某知名博客的文章：标准配餐是目前国内餐饮行业讨论的一个新热点，这是借鉴国外大型餐饮企业的成功经验，它的概念就是针对客户的实际需求，采取标准化膳食托管，采取为客户量身定做的就餐服务新模式，完全有别于传统意义上的伙食承包。实行的是标准化下每道菜可以量化的生产模式，每次用多...
