发帖时间：2005/2/28 21:22:00
清真食品中对食品的来源、种类等提出了严格的要求。而对加工工艺的要求中规定了屠宰动物时，必须由阿訇主持，刺杀三管进行放血；能用电击晕动物，而不能用气体；等等，对其他工艺有无其它要求？当今科技日新月异，高新技术层出不穷，如微波、辐照等，这些工艺在生产halal食品中能用吗？Halal...
发帖时间：2010/4/14 16:47:00
超市中的味千拉面保质期可达常温两个月，这不奇怪因为水分很低（22-25%）而且添加了酒精。而味千业务用的面水分在29-31%，常温可保存15天。这是啥技术呀！难道去辐照了？本人虽不喜欢味千面条的口感，（没有面筋的鲜活感），但味千可以做到中央厨房配送，15天的保质期起了关键作用。欢...
发帖时间：2010/4/14 16:50:00
因为工作需要经常要查找国外技术资料，但是这些资料的中文版非常难找，最近发现一个网站有不少国外资料及其中文版，拿来和大家分享一下。标准下载吧www.bzxz8.com，推荐资料有：CACRCP19-1979,Rev.2-2003(中文版)食品辐照加工推荐性国际操作规范MIL-STD...
发帖时间：2015/4/29 9:33:27
脉冲强光杀菌技术是一种冷杀菌新技术，它利用瞬时、高强度的脉冲光能量杀灭食品和包装上各类微生物，而对食品的营养成份以及口感影响很小，它是一种可替代传统食品杀菌的新型杀菌技术。目前在食品和包装上较成熟的杀菌技术有加热杀菌、辐照杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌等，但都有不尽人意的地方，如传统...
发帖时间：2006/6/14 16:31:00
具体部题具体分析：1如果产品是干货，即水份含量非常低，则充氮包装后，低温冷藏不需再杀菌如果非要杀菌，建议采用辐照灭菌法，但还是要考虑包装材料是否适合2如果产品含水量较高，但盐含但也高，充氮包装后，低温冷藏则不需杀菌如果非要杀菌，则建议在充氮包装前进行，但包装时要求要进行无菌包装3...
发帖时间：2007/7/28 20:07:00
食品冷杀菌技术作者：李党国Email:scy5240@163.comQQ：369908821食品工业中采用的杀菌方法主要有加热杀菌和冷杀菌两大类。与传统的热杀菌比较，冷杀菌是指不用热能来杀死微生物，因此又称为非加热杀菌。冷杀菌技术不仅能保证食品在微生物方面的安全，而且能较好地保持...
发帖时间：2008/12/5 15:04:00
食堂食品检验标准辐射冷冻包装畜禽肉类卫生标准原料要求：供辐照杀菌的原料肉食尖是控GB12649生产的良质冷冻包装肉类。辐照剂量与照射要求：辐照剂量：辐冷冻包装畜禽肉类的平均吸收剂量不大于2.5KGY。照射要求：照射均匀,剂量准确,吸收剂量的不均匀度2.0感观要求：经辐照的冷冻包装...
发帖时间：2006/7/3 13:26:00
（三）杂色曲霉毒素是一类结构近似的化合物，目前已有十多种已确定结构。结构中基本都有两个呋喃环，与AFT结构近似。生物体可经多部位吸收ST，并可诱发不同部位癌变。其二呋喃环末端双键的环氧化与致癌性有关。在生物体内转运可能有两条途径，一是与血清蛋白结合后随血液循环到达实质器官，二是被...
发帖时间：2008/3/11 9:58:00
1.无公害食品香菇NY5095-20022.无公害食品平菇NY5096-20023.无公害食品双孢蘑菇NY5097-20024.无公害食品黑木耳NY5098-20025.无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5099-20026.无公害食品罐装金针菇NY5187-20027.无...
发帖时间：2009/5/13 11:52:00
PONY谱尼测试近日了解到，3月25日,日本发布2009年进口食品监控检查计划实施细则，监控检查项目共83400批，并新增4种命令检查产品。对此，有关企业要高度关注并积极应对。2009年进口食品监控检查计划于2009年4月1日至2010年3月31日期间实施，“监控检查”和“命令检...
