发帖时间：2016/7/3 1:07:43
求教黄豆酱制作工艺...
发帖时间：2010/2/22 14:56:00
GBT24399-2009黄豆酱规定了黄豆酱的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。适用于以黄豆为主要原料,经微生物发酵酿制的酱类。2010-03-01即将实施目录前言Ⅲ1范围12规范性引用文件13技术要求14试验方法25检验规则36标签、包装、运输、贮存3...
发帖时间：2007/2/20 9:09:00
原料配方:蚕豆5000克面粉3500克盐1500克凉开水5000克制作方法:1.拣净蚕豆中的杂质,用清水洗后在清水中浸泡,使其发涨后上笼蒸熟.下笼凉透后加水和棉纺三者搅匀,并掺和黄曲酶菌种,用手或模团成块后装入小罐内,密封起来.如室内温度在25-30摄氏度,则需40天左右的发酵时...
发帖时间：2017/7/25 16:59:52
我做黄豆酱的这些的，想找一些进口的好一点的变性淀粉用来做增稠的作用，有什么好的介绍？...
发帖时间：2009/2/7 15:04:00
配方我也有的，比如香辣口味：棕油、牛油、酱油、陈醋、葱、姜、蒜、豆酱、二锅头（56）、牛肉、食盐、香辛料、香精；...
发帖时间：2010/5/11 15:11:00
煎饼卷大葱在沂水已经有盒装礼品内含煎饼黄豆酱及保鲜葱段，已经作为时尚礼品畅销...
发帖时间：2004/6/11 14:35:00
菜名：半煎煮银鱼主料：大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。做法：1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。备注：潮州豆...
发帖时间：2005/5/24 10:50:00
那上面好象只有卫生标准啊，调味品中甜面酱以及豆酱的质量标准和检验方法在哪个网上能找到啊...
发帖时间：2006/4/12 12:47:00
孜然五香粉黄酒盐味精白酒胡椒粉辣椒粉把切好的养肉小块加以上调料拌匀后放置30分钟然后就可以串了烤的时候刷上豆酱味道更好...
发帖时间：2007/11/5 18:23:00
孜然五香粉黄酒盐味精白酒胡椒粉辣椒粉把切好的养肉小块加以上调料拌匀后放置30分钟然后就可以串了烤的时候刷上豆酱味道更好这样出来的肉不好穿串吧[em31]...
