发帖时间：2004/5/14 17:18:00
是人们最喜爱的食品，但究竟是单独食用为好，还是合理与其它食品搭配烹调呢？新近，专家们认为，豆腐不宜“打单身”，还是找个“伴儿”为妙。营养学家认为，食物中蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中氨基酸种类齐全、数量多，相互间的比例适当，...
发帖时间：2013/3/14 16:49:38
营养特点：这道豆瓣酱烧豆腐是我家经常做的一道菜，豆腐非常入味，而且北方卤豆腐独有的香味也非常令人馋涎欲滴，让人欲罢不能；春天的莴笋味道也很不错哦，而且，清新的绿色让人眼前一亮，胃口立刻就来拉，莴笋水分很足，嫩嫩的，切成丝，清炒着吃，脆生生的；紫薯富含丰富的花青素，是非常健康的一道...
发帖时间：2013/3/23 13:26:42
其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题： 1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成...
发帖时间：2013/3/29 10:41:02
其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题： 1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成...
发帖时间：2012/12/3 11:52:23
过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动...
发帖时间：2006/4/14 13:51:00
“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”自古无鱼不成宴。鱼以其无脂肪、多蛋白、味鲜美、易吸收等特点一直被人们所喜爱。其实人们只知道鱼好吃，但对于鱼的营养价值认识的并不全面。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育、中青年人缓解压力、提神醒脑、老年人的健康长寿等方...
发帖时间：2008/10/26 10:03:00
主要原料花生仁1公斤、淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。设备用具电磨、制豆腐器具。制作方法将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1公斤淀粉，1公斤面粉和适量（100克...
发帖时间：2005/11/20 17:44:00
我是在河北的一个地区市做豆腐加工的,用的是蒸汽加热豆浆.这里的消费者已经习惯小作坊用大锅熬豆浆时产生的那种糊苦味.而我用蒸汽加工的豆腐一点苦味也没有.请问,有没有哪种香精能够调制出这种类似于豆浆熬糊的味道.或者,有什么好的方法能使豆腐里有这种糊苦味....
发帖时间：2006/8/10 11:27:00
现在我发现我们那里没有人做花生豆腐，所以我想做这个，不知道个位有什么建议啊！花生豆腐是不是象人家说的那样好啊。你们觉得我是否要开呢。如果要做，我前期应该做什么啊，希望大家多多指点，因为我没有做过生意，谢谢了另外，我同时想对豆腐进行包装卖到超市，这样，我是否要象食品企业一样进行QS...
发帖时间：2008/7/22 14:32:00
我是今天才接触此论坛的希望大家以后多多帮助！我想了解做鱼豆腐的一些机器，望大家给我介绍型号及厂家还有设备报价。我是个下岗职工，我家楼下就是一个很大的蔬菜批发市场我想借这个条件要做个作坊式的鱼豆腐生产商需要投入多少资金？鱼豆腐的利润有多少？QQ:280620638...
