发帖时间：2004/10/19 12:50:00
我想买奶油、调味酒，还有果胶一类产品，不知道杭州哪里有专业烘焙市场，望告知！！！...
发帖时间：2012/9/2 15:11:41
白酒调味的作用分为三种：添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确了解，要选择好调味酒，调味后的酒还须再贮存7-15天，然后品尝，确认合格后才能包装、出厂。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊...
发帖时间：2013/10/18 10:34:29
白酒的调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。也是保障基础酒是否合格的关系。 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突...
发帖时间：2008/8/29 17:26:00
白酒勾调中的关键工序中国食品商务网2008-05-1214:28:00一、勾调工艺的基本流程原酒入库——分级储存——基酒选择——勾调——成品酒储存——过滤供应灌装二、原酒分级储存1.分级通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的...
发帖时间：2013/4/11 12:53:07
作为近年来中国白酒高端市场的一支新军，风靡全国的“年份酒”由于市场上标签繁多也令人眼花缭乱。笔者走访多名消费者，他们除了感觉到“老酒入喉易，好喝”之外，也很难分辨出喝的酒究竟是15年的，还是30年的。 廖劲松说，所谓年份酒，就是指窖藏一定时间的酒，比如窖藏15年的酒，其...
发帖时间：2012/8/14 16:09:43
近几年来，市场上的白酒大多都标着“浓香经曲，淡雅、绵柔、柔和”等各种形式，以吸引广大消费者的购买力。众所周知，浓香型白酒以“窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味悠长”的特点。由于现代生活节奏的加快，工作的繁忙，人们紧张的心情需要放松，消费者的口感也发生了转变，原来的白酒冲、爆、辣等...
发帖时间：2004/6/11 14:46:00
菜名：北葱炆羊肉主料：羊腩一斤、大葱四两（或用葱代替）、八角一粒、草果一粒、南姜二大片拍松（或用姜代替）、腩排骨六两切成二块。配料：调味：酒半汤匙，糖一茶匙，生抽二汤匙，老抽一汤匙，水四杯或适量。献：生粉一茶匙，水二汤匙。计用料：潮州米醋三汤匙，南姜粉半汤匙搅匀盛小碟上。（如无潮...
发帖时间：2013/10/18 10:39:46
白酒酿酒原料主要是高粱、小麦、糯米等粮食作物,它们都具有各种独特的香气,含有多种易挥发的微量香气成分。经测定,小麦的挥发性成分有醛、酮、醇、酯等30多种,大麦也有65种挥发性成分被检测出。因此,粮食、酒曲、辅料的质量对白酒香气起着决定性的作用,采用粮食品种越多,从粮食中所带入...
发帖时间：2017/5/29 18:06:16
1、气泡水祛除有害残留物用SODASODA气泡水浸泡水果、蔬菜，可以清除依附其上的有害残留，让蔬菜水果更卫生更安全，在用SODASODA气泡水浸洗的过程中，如果有油渍漂浮，表示还有农药依附。对于酷爱蔬菜色拉的人，更要用SODASODA气泡水浸泡果蔬。好味道与健康两不误。SODAS...
发帖时间：2013/11/8 16:36:29
茅台最早推出白酒“年份酒”，2004年推出了15年、30年、50年、80年等年份酒产品，年份越长价格越高。国内越来越多的酒厂也纷纷推出“年份酒”，从5年、10年一直到30年不等。酒是陈的香，那是不是所有的酒都可以这样。计算酒的年份，应该是原酒蒸馏出来，在储酒库陈化的时间。从生...
