发帖时间：2015/11/26 16:49:14
Chiaseed汉译名奇亚籽，是薄荷科植物的种子，绿色植物。奇雅子学名芡欧鼠尾草，原产自美洲中部（墨西哥地区），可生长在荒漠带海拔4000英尺以下的地区。目前已在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植。Chiaseed学名芡欧鼠尾草，原产地为墨西哥等北美洲地区。奇亚籽是目前已发现的富含...
发帖时间：2013/3/26 15:33:44
误区一：不是所有的豆都能做豆腐我国《中国居民膳食指南》中，建议每人每天应当吃大豆类及坚果30-50克，而豆腐，就是用大豆做成的。并不是所有的豆都能被称为“大豆”，也不是所有的豆都能做成豆腐。通常我们看见的豆子主要分为两类：一、大豆类，主要包括黄豆、黑豆和青豆，大豆类的营养特点...
发帖时间：2012/10/19 16:57:26
1未来中国食用油市场运行趋势判断虽然2011年国际蛋白质原料进口数量出现下降，但从长期来看，国际原料的进口在国内蛋白质粕的强劲需求下，仍将整体表现增加势头。由于国际原料的大量补充，加上国内小品种油的不断发展，食用油市场综合供给能力将大大加强，并且国家在临储等政策支撑下，将对食用油...
发帖时间：2012/10/15 16:39:11
只要细心留意我们身边的餐桌就不难发现，煎鸡蛋不仅是很多人的早餐必备，还会在西餐煎牛排、西式简餐、韩餐中见到它的身影，简直就是除主菜外的配菜首选。 糖化蛋白破坏胶原蛋白 大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡...
发帖时间：2010/11/11 8:27:00
生产专用粉的几种方法（一）配麦法生产专用粉将不同品质的小麦按一定比例搭配加工，这是保证成品专用小麦粉质量和出粉率的重要一环。专用小麦粉的配麦，可根据几种小麦蛋白质含量和质量搭配加工，以获得适宜的专用小麦粉。例如，我国大部分小麦面筋稳定时间短，不适合作面包粉，生产中多采用进口优质硬...
发帖时间：2009/12/1 19:33:00
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发帖时间：2008/12/23 11:26:00
（六）葡聚糖酶Dextranase性状土黄色粉末或棕色液体，最适作用pH为5.5～7.0，最适作用温度为55℃。用途酶制剂使用方法在啤酒生产糖化过程中，添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果最佳。同时，糖化麦汁浓度、α-氨基...
发帖时间：2008/7/28 16:23:00
茶多酚的应用常识！！茶多酚是一种从茶叶提取的纯天然的复合物,其中含有30种以上的酚性物质。按其化学结构可分为四类，即儿茶素、黄酮及黄酮醇、花白素及花青素、酚酸类和缩酚酸类。茶多酚在饮料中的作用茶多酚对食品中的色素和维生素类具有保护作用，既可防止食品褪色，又可起到天然色素的保护作用...
发帖时间：2008/6/6 13:02:00
茶多酚是一种从茶叶提取的纯天然的复合物,其中含有30种以上的酚性物质。按其化学结构可分为四类，即儿茶素、黄酮及黄酮醇、花白素及花青素、酚酸类和缩酚酸类。茶多酚在饮料中的作用茶多酚对食品中的色素和维生素类具有保护作用，既可防止食品褪色，又可起到天然色素的保护作用，目前国内外已有许多...
发帖时间：2007/11/15 15:23:00
巧克力白霜的起因与解决方案翁玮慧巧克力风味独特、口感好，颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加，其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中，巧克力表面均一发白(酷似秋霜)或起凹凸不平的花、斑点，甚至全部变成灰白...
