发帖时间：2006/6/2 11:14:00
我想请教一下，各类营养添加剂（矿物质、维生素）在不同食品加工工艺中的损耗量如何计算？...
发帖时间：2006/6/28 11:03:00
氨基酸作为人体机体的重要组成部分，广泛应用到食品、医药、化妆品等领域。人们所熟知的氨基酸除了可以作为医药原料外，就是作为典型的营养强化剂。但目前氨基酸的其他作用已经渐渐被人们认识，象氨基酸在食品中可以作为乳化剂、保鲜剂等，还可以作为品质改良剂。前不久新浪网上就报道了基本上全部由氨...
发帖时间：2013/7/31 14:33:28
【冰淇淋粉网】随着人们生活水平的提高，以及西方的健康饮食文化逐渐被引入，人们开始尝试各类时尚饮食并重视乳制品的营养价值，冰淇淋这个原先不太引人注目的小产品，已经逐步发展成一个大行业。冰淇淋已不仅是夏季的产品，冰淇淋从过去的降温防暑作用逐步转变为休闲时尚食品，受到广大消费者尤其...
发帖时间：2011/1/28 10:24:00
台湾地区已二烯酸等21种食品添加剂使用标准已修订生效来源：应对国外贸易技术堡垒PONYTEST时间：2011-1-14台湾地区的6项防腐剂、2项抗氧化剂、1项营养添加剂、2项染色剂、5项调味剂和其它5项添加剂的食品添加剂规范、范围、应用和限制标准，最终修改案于2010年11月26...
发帖时间：2012/9/20 17:27:20
什么是绿色食品 绿色食品必须同时具备以下几个条件： 1.产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 3.产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； 4.产品外包装必须符合国家食品标签通用标准...
发帖时间：2005/1/4 15:32:00
叶酸：新型多功能营养强化剂由于近几年叶酸发现新用途，使其已取代维生素E成为国际市场上新崛起的一个多功能保健维生素产品。 相关的科学研究表明，天然叶酸结晶在空气中很不稳定，它在产品贮存期间易分解，从而影响其使用效果。默克公司下属的EM食品添加剂公司在一年前已开发出一种新型叶酸衍生...
发帖时间：2006/2/4 14:14:00
鸡蛋粉是一种很好的食品营养添加剂...
发帖时间：2009/1/28 1:27:00
目前世界上所用的天然营养强化剂和乳化剂可以说种类繁多，其中营养强化剂有150余种，食用乳化剂有60余种。我国常用的营养强化剂有40余种，可分为维生素、氨基酸和无机盐三大类。常用的乳化剂有近30种,主要有脂肪酸甘油酯（主要为单甘油酯）、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸丙二醇...
发帖时间：2007/6/29 11:42:00
这类产品不益使用高温杀菌广式。改用双乙酸钠吧。双乙酸钠既是防腐剂又是营养添加剂。...
发帖时间：2005/3/20 23:26:00
“蛋白质糖脂肪只占20％左右”你说的是固体饮料吧，奶粉除了额外添加一些营养添加剂和卵磷脂以外其余都应该是这几样成分和水分，固体饮料里面可能含有充填剂，麦芽糊精是经常使用的。...
