发帖时间：2013/7/4 16:30:18
如果我们所吃的东西可以用来形容我们的身体，从文化角度讲，我们所拥有的菜式则可以体现我们的精神。 换句话说，菜肴越多样越复杂、原料和烹饪方式越繁多，其背后的文化就越丰富、越精深。 从另一方面讲，如果我们能吃的菜肴只有反反复复的二、三种，那我们的精神世界就如同一个银行帐户里只...
发帖时间：2014/6/12 10:51:35
在很多家庭的常备零食中，腰果都是其实必不可少的一种，甚至还有为数不少的家庭经常用腰果来烹制菜肴。的确，腰果不仅果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一，而且腰果具有一定的营养与药用价值。那么，怎样食用腰果才能让营养价值发挥到最大呢？下面，为大家推荐两款...
发帖时间：2017/12/15 9:13:46
清真菜又称回族菜，其历史渊源，可以追溯到唐朝，其形成流派当在元朝回回民族逐渐形成以后。如果泛泛而论，凡有回族聚居的地方都有清真菜，从一定意义上讲，辐射面超过了四大菜系。随着中国穆斯林人数增多，专供穆斯林食用的菜肴、食品便迅速发展起来，同时，因其菜肴风味独特，也受到许多非穆斯林群众...
发帖时间：2004/5/9 14:48:00
一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜...
发帖时间：2004/5/11 10:56:00
在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用...
发帖时间：2004/5/11 10:57:00
劝菜固然是美德，但是其中还有一个嗜好是否相同的问题。 孟子说："口之于味，有同嗜好也。"我觉得他老人家这句话多少有点语病，至少还应该加上一段"但书"。我还是比较喜欢法国的一谚语："惟味与色无可争"。 意思是说，食物的味道和衣服的颜色都是随人喜欢，没有一定的美恶标准的。这样说来...
发帖时间：2004/5/11 14:04:00
您的筷子是否总在躲避着那些菜肴上闪闪发光的红红绿绿的调料？果真如此，您可能错过世界上最富于特色的美味——辣椒。辣椒是我国四川、湖南及泰国、韩国、印度、印尼和马来西亚菜肴最基本的调料。 美国人吃辣椒之风始于18世纪初期，由于受墨西哥移民的影响，食辣蔚然成风。美国西南部的人们爱...
发帖时间：2004/5/11 16:37:00
随着夏天的到来，各种苦味果蔬十分俏销，在各大饭店、超市和农贸市场，苦味浓浓的蔬菜、水果及带有苦味的菜肴颇受消费者青睐。 苦味地道的苦瓜、苦菜、苦丁茶，苦味略淡的芹菜、芥蓝、莴笋以及苦中带酸的橘柚、柠檬、广柑摆满了柜台、货架。一位在海门路市场经营蔬菜的刘大爷告诉笔者，近来，仅...
发帖时间：2004/5/11 17:24:00
番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。番茄独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助番茄中的食...
发帖时间：2004/5/12 17:42:00
蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果酸等，是人体所需营养的重要来源。 有人炒菜习惯于单一地炒，其实将几种蔬菜合在一起炒会更好。 营养互补：维生素Ｃ在深绿色蔬菜中最为丰富，而黄豆芽富含维生素Ｂ２，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素Ｃ，胡萝卜中富含胡...
