发帖时间：2007/1/22 10:01:00
1、原料配方：白条鸡5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2.5g、良姜3.5g、毕卜1.5g、砂仁1g、肉蔻2.5g、桂丁1.5g、白芷4g、花椒0.5g、桂皮1g、陈皮1g、丁香1g、草果2.5g、辛夷1g、精盐150g、硝酸钠1g2、操...
发帖时间：2007/2/6 8:36:00
精品卤料配方－－卤鸡以下内容需要花费现金10才可以浏览，您已经购买本帖1、原料配方：白条鸡5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2.5g、良姜3.5g、毕卜1.5g、砂仁1g、肉蔻2.5g、桂丁1.5g、白芷4g、花椒0.5g、桂皮1g、陈皮...
发帖时间：2007/8/26 22:14:00
≮美食原料≯猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香叶)，豆瓣酱，干辣椒，花椒(根据个人口味添加，也可不加)，酱油(老抽)，白糖，盐，味精，啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄，用了一瓶550ML的啤酒)，水淀粉，食用油。≮美食做法≯1、将猪蹄洗净，每...
发帖时间：2008/9/14 11:31:00
B红曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、自贡井盐、老姜、鸡油各500克。C花椒、小茴香各50克，八角、山奈、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克，丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。A料洗净放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，...
发帖时间：2012/9/26 11:59:03
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细...
发帖时间：2012/12/19 11:01:52
湖南长沙博健生物科技有限公司创办于2005年，位于长沙麓谷国家高新技术开发区橡树园（中南大学创业园），是一家专业从事超细功能性天然食用粉、美容植物粉及健康产品研究开发、生产和销售的高科技型企业。公司品牌：康加丽。康加丽系列产品在超微粉碎前采用现代低温脱水和真空干燥技术，能够完整地...
发帖时间：2013/4/10 23:02:42
麻辣鸭（50斤）鸭子是腌或烤制的主料：小茴香33克、大茴香8.5克、香叶4.5克、丁香5克，草果7克、草寇14克、白寇8.5克、白芷41.5克、山药8克、甘草6.5克、积壳2.7克、良姜13克、玉果6克、肉蔻4.5克、枝子5克、肉桂46克、桂枝21.5克、砂仁10克、陈皮18克、...
发帖时间：2007/9/12 15:03:00
卤水香料的介绍 [折叠]1花椒：又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首，由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。药用：花椒在医药中有除风去邪，驱寒湿的功能，有坚齿发、补五脏、止痛的作用。...
发帖时间：2007/10/8 13:31:00
以下是引用youbaiyu在2007-9-1215:03:00的发言：卤水香料的介绍[折叠]1花椒：又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首，由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。药用：花椒在医药中有除风去邪，驱寒湿的功...
发帖时间：2009/6/4 11:12:00
我所了解到的红油配方是：红油--是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。一.用油主要用菜油，因为其香味浓，对色泽要求明亮的可适当加些色拉油。二.辣椒朝天椒...
