发帖时间：2005/7/1 19:09:00
印度广泛采用盐腌法制沙丁鱼、鲭等海鱼，为了提高成鱼质量，研究利用酒石酸和蒜的可能性。降低pH值，能够抑制微生物的繁殖。因此，采用酒石酸可使pH值明显降低，鱼制品外形不变坏。酒石酸尚有良好的杀菌作用，若混加入少量蒜头，更可提高杀菌效力。因此，采用酒石酸和蒜进行盐腌，能使盐制品具有外...
发帖时间：2008/10/12 22:24:00
买鱼；洗鱼；杀鱼；腌鱼；炸鱼；装袋；批发；销售。...
发帖时间：2016/12/21 15:39:17
酸菜鱼是一道经典川菜，酸菜鱼里的酸菜多用南方酸菜，很少用到东北的酸菜。今天介绍的这道酸菜鱼，用东北酸菜制作，整道菜汤鲜鱼嫩酸菜香，很值得一试！食材：主料东北酸菜1000g、草鱼1500g、五花肉300g、辅料油适量、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、料酒4汤匙、淀粉2汤匙步骤：...
发帖时间：2006/11/9 15:35:00
传统上海菜五香熏鱼五香熏鱼是上海菜烹调中的一款传统菜肴,我感觉这个菜色泽暗红、五香味浓，相当好吃,而且做法简单。保存时间长。以下是我看了哈资料总结的做法：（如果有不完美的，还请高人指教哈）1.将草鱼的头、尾去掉，将身子切成两公分的片，放入料酒、黄酒、酱油腌一会；2.在腌鱼的同时，...
发帖时间：2006/4/14 13:52:00
四川菜系中的水煮鱼，可以说是红遍大江南北，香遍五湖四海，其浓郁的鲜香味、火爆的麻辣味独具一格，是川菜麻辣菜式中绝对的佼佼者。 烹制出锅后的水煮鱼这道菜肴是极为诱人的。浓厚的热油、鲜红的辣椒、嫩白的鱼肉浸泡其间，相得益彰。热气缓缓上浮，香气朝四面八方散开，立马就能勾出你的馋虫来。...
发帖时间：2006/4/14 13:53:00
水煮鱼是大多川菜馆的看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于花椒、辣椒等原料的质量。 正宗水煮鱼用的辣椒有多种辣椒，一是俗称为“子弹头”的干红辣椒，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也...
发帖时间：2017/1/3 14:37:32
听说，冬天和火锅更配哦在寒冷的冬季，没有什么能比吃一顿火锅更让让人感到幸福的了大家围坐在一起，吃吃喝喝，吵吵闹闹，简直不要太美好火锅样式多种多样，宝宝们看过来吧[b]韩式年糕火锅[/b]材料：年糕片4个、牙籤4支、白菜适量、茼莴2株、金针菇20公克、香菇2朵、红萝蔔花片1片、鸡粉...
发帖时间：2004/5/12 15:15:00
日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了错因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本...
发帖时间：2006/4/14 13:52:00
随着水煮鱼店在各地的遍地开花,一些超市里的水煮鱼调料一下子俏销起来,记者在走访中发现,许多市民喜欢把调料买回家做水煮鱼,说是既经济又实惠。市民冯先生就特别钟情在家里做水煮鱼,他告诉记者,在家里做顿水煮鱼能比到饭店省至少一半的钱,像一条3斤重的草根,市场价才20元左右,而到饭店就得...
发帖时间：2009/7/17 11:18:00
时下，备受关注且吸引大众眼球的话题莫过于‘自主创业’，面对创业门槛高、瓶颈小的压力您做好投资准备了吗？小成本餐饮业成为炙手可热的‘山芋’，是您投资项目的绝佳选择！成本低、回报高、且餐饮业受经济危机的波动不大等因素，使餐饮业成为09年投资项目最火的行列之一。宋皇探艺[url=h...
