发帖时间：2006/12/25 11:02:00
杭州天工食品科技有限公司座落于国家级高新技术产业开发区杭州滨江高新技术开发区。在长期的科研攻关过程中，逐步形成了以耐晒护色剂（酱腌菜）、复合防腐剂酱腌菜）、复合抗氧化剂、米面食品品质改良剂、肉制品品质改良剂和食用香精等为主的产品体系，可广泛适用于酱腌菜、米面食品、肉制品、饮料、饼...
发帖时间：2005/4/2 15:47:00
酱腌菜不杀菌，我觉得可行，因为酱腌菜的盐的含量不止8％，盐度一般控制在12～15度，具有强的渗透性，除乳酸菌类的微生物外，其它菌较难生长，且产生的酸使产品的PH降低，因此，只要控制好盐度和PH，不杀菌是可行的。...
发帖时间：2005/1/14 8:47:00
说句实话，目前生产酱腌菜的工厂大部分是小型企业，生产条件普遍都较差的，只要求杂菌不要太多而影响生产就行了。...
发帖时间：2005/1/17 12:35:00
我们不是针对泡菜开发防腐剂，而是针对酱腌菜开发防腐剂，相对来说泡菜泡制时间较短且一般食用新鲜泡菜，所以防腐剂的使用会比较少点！...
发帖时间：2005/3/14 15:36:00
lqb938:我厂在常年生产酱腌菜,一般情况下,都采用复配防腐剂解决保鲜,然后真空包装,保质期:6个月,可以共同探讨.如果需要相关资料,请联系[email]jgcxh1109@sina.com[/email];QQ:439294847...
发帖时间：2005/10/6 23:52:00
经自然发酵生产的一种酸味开味腌菜类产品，如果防止其装瓶或袋后不二次发酵以及保质问题？各位搞科研的有什么建议？...
发帖时间：2006/2/27 16:07:00
我就是弄酱腌菜的加防腐剂没的买点哈，消费者不认可哈可以不加防腐剂一样可行的，这些技术很多企业早在用了我的QQ524353099...
发帖时间：2006/5/31 20:18:00
GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定：着色剂－姜黄（08.102）在酱腌菜中的使用限量为“使用量以姜黄素计0.01g/kg”。请教各位仁兄，有谁能够提供姜黄素的检测方法？不胜感激！...
发帖时间：2006/7/12 11:24:00
请问哪位朋友有QS许可证酱腌菜这一块的申请书的电子文档啊?\能否提供给偶一份谢谢了,其他的申请书也行谢谢各位朋友了!偶的QQ是11118093加哈!...
发帖时间：2006/8/11 12:37:00
以下是引用渴求在2006-7-1521:27:00的发言：PET瓶装的酱腌菜如何杀菌,才能保质一年?盐分8%,PH值4.5以下.有这方面的专家吗?请赐教为谢!!可以尝试一下用微波杀菌...
