发帖时间：2004/5/14 9:58:00
山药具有健脾补肾、增强免疫功能之效。脾胃虚弱，经常腹泻或食欲不佳，肠胃吸收障碍者可多加食用。 材料 鲜山药半斤，绞肉四两(小里肌：五花肉=3:1)，粉蒸肉专用粉、玉米粉适量，鸡蛋一个，红萝卜一条，酒少许。 做法 1.将山药及红萝卜切小丁后，与绞肉、玉米粉、鸡蛋一个、酒及盐...
发帖时间：2010/4/3 23:48:00
1.鸡肉丸子如何改进弹性和肉感？在你现有成本的基础上，如果肉糜成本在4000元左右的话，建议你关注一下一些添加剂的应用或者淀粉的使用以及工艺的合理性，这样可以在弹性和口感上有所改善，关键技术需要自己摸索。2.还有如何增加蜂窝的感觉？只要用心实验，注意观察，这个问题你会很快搞定的，...
发帖时间：2005/1/16 21:14:00
【经典帖子之五】：包子和馒头 【搞笑等级】：★★★☆ 【入选理由】：爆笑之后是什么？大千世界，祸及无辜的不仅仅是此吧？借事讽事，虽不是刀枪匕首，但不亚于此。 ＜包子和馒头＞ 一天，馒头和面条打架，馒头被面条打了一顿。 第二天，馒头不服气，带着好多兄弟来报仇，碰到了方便...
发帖时间：2007/7/25 13:44:00
主料：精牛肉500克，各种杂菌调料：盐、味精、味川神厨浓缩鲜香鸡汁5克，高弹素1.5克，味川神厨牛肉膏1.5克，米酒，枸杞少许制作方法：1、精牛肉剁茸，加盐1克，味精0.5克，米酒适量，高弹素1.5克，味川神厨牛肉膏1.5克，氽成牛肉丸子。2、把各种杂菌飞水备用3、锅内加高汤，下...
发帖时间：2010/11/16 8:42:00
素肉其实不是产品的全称,估计是没看全,它叫素肉粉,是专门用于各种肉制品降低成本这块的,素肉粉形成素肉浆后每吨才2千2百元(2200)比普通的玉米淀粉一吨还要便宜几千元!它可以用于各种肉丸子,贡丸,鱼丸,包心丸,墨鱼丸,亲亲肠,台湾烤肠,和各种调理品里,它的最多添加量可达到60%,...
发帖时间：2015/5/31 17:15:05
香肠肉糕——最新肉结构原料肉石家庄市天烨食品科技有限公司最新研发的香肠肉糕，是新一代肉糜产品结构性原料。香肠肉糕采用猪肉、鸡肉、饮用水、魔芋粉为原料，经蛋白重组，凝胶蛋白强化，弹力蛋白富集，精工制作而成肉质本色的可溶强弹凝胶体。本品属肉源凝胶蛋白糕，其主要特性如下：1、高弹性凝胶...
发帖时间：2006/8/8 11:13:00
猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。[UseMoney=4]原料配方血豆腐50块鸡...
发帖时间：2010/1/29 14:39:00
大家好啊,我是一个新会员,更是一个刚刚懂电脑的新手,我想借助这个平台发表一点信息,希望能对大家有用,能真正帮助大家解决一点小问题!现在这肉制品这块市场竞争越来越激烈,但是我们为了生存而又不能不去面对!我主要是做肉丸子这块的,我们是日照帮利食品有限公司,主要是生产一种素肉粉,它是一...
发帖时间：2012/11/29 15:36:25
不爱吃肉肉就不是乖小孩吗？无论是红肉还是白肉，蛋白和必需氨基酸的含量都很充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，属于优质蛋白质。这些营养物质是从牛奶或者其他食物中都无法摄取到的，因此妈妈们不能任由孩子不吃肉。而宝宝不吃肉的原因有很多种，爸爸妈妈们真正要做的是要分析找出原因...
发帖时间：2009/3/27 11:41:00
绝对正宗旨的山西大同刀削面配方山西人爱吃醋，国内外闻名；山西人爱吃面，举世人皆知。自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。山西面食，历史悠久，迄今至少有两千年的文化传统，且在中国独树一帜，又博采众长，集其...
