发帖时间：2004/5/14 14:06:00
如果说煲汤与饮汤表现了岭南饮食文化的重要一面，应不为过。作为米饭和肉菜的必要补充，汤品对促进食欲、平衡营养都有一定作用。有的广州人追求汤品到了“无汤不吃饭”的程度。广州人重视推崇汤品，且有多层次要求，或讲究风味口感，或关心营养多寡，或注重性质温补还是清凉。仅从后者角度可知，并非凡...
发帖时间：2012/9/29 11:43:59
所谓“汤”，其本义为“热水、沸水”，现在仍有“泡汤”之说。除此之外，“汤”还有“温泉”、“护城河”之意，所谓“固若金汤”、“半汤温泉”即是如此。 “汤”延伸到饮食领域，含义就广泛了。只要是食材、原料经由沸水中煎煮，获得的成品，都可以称作是汤。例如，“原汤化原食”中的“汤”多...
发帖时间：2012/2/1 9:26:55
天气寒冷，喝一碗鲜美的老火汤，既暖身又养生。因此，在冬季煲老火靓汤还是很多老广的饮食习惯。然而，营养科医师表示，广州人喝老火汤过于注重口感，因此常常会走进营养误区。专家指出，从营养学角度出发，煲汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。饮一碗老火汤，应该既吃肉又喝汤，在饭后喝汤最好，...
发帖时间：2008/3/31 7:45:00
饮汤是中华美食的一大特色，但纵观神州内，真正深谙煲汤之道，对汤水情有独钟，甚至得以发现老火靓汤真谛者，非粤人莫属，且粤人无汤不上席、无汤不成宴，已成为一种饮食时尚。四季养生，不论男女老幼，每日饮食总不离功效各异的汤水，不管是香浓醇美的老火靓汤，还是鲜美清淡的生滚汤水，都会是餐桌上...
发帖时间：2009/12/8 9:43:00
煲汤泡茶用水有讲究 煲老火靓汤是广东特有的饮食风俗，但煲汤所用的水，却没有太多的人会讲究。记者日前在“水必宝”广州营运中心开业新闻发布会上了解到，其实煲汤泡茶用水亦有所讲究，用不同水种的水效果会有所不同。目前人们对煲汤、泡茶用水的选择尚未有太大的讲究的原因，主要是受经济情况的制...
发帖时间：2012/12/11 9:04:19
原料：鸡汤适量、排骨汤适量、蒜苗适量、花椒适量、指天椒适量、辣椒油适量、辣豆瓣适量、姜片适量、鸡汤适量、排骨汤适量、白醋适量、蒜苗适量、芝麻油适量、豉油适量、芫荽适量、蒜头适量、香港沙爹酱适量、沙茶醬适量、蠔油适量（由[url=http://www.tech-food.com...
发帖时间：2006/11/16 1:46:00
有想在深圳创业的朋友合作吗？我准备起手创业，苦于资金有较大缺口，若有朋友有资金在手准备投资，真心合作，请看以下简单初步的合作意向。一、产品：北方酱卤全套系列、盐局系列、烧腊系列、素菜系列、肠类系列、辣味酱卤系列、老火靓汤系列。二、销售方式：自开连锁店出售，不依赖商超，可以其他承包...
发帖时间：2012/10/12 16:19:18
很多人吃肉时追求嫩滑的口感，因此常常煮到七八分熟；有的人在烹饪菜时则习惯用热水过一遍……这些饮食习惯看似只是个人的喜好，其实都有损人体健康。女人私房话小编为你揪出日常生活中最常见的六大饮食误区，为了健康可要好好改过来。中国人对于饮食有着很高的要求，“色香味俱全”就是一个最好的写照...
发帖时间：2013/4/2 9:32:18
我们都知道，中国人自古以来就对饮食有着很高的要求，这从我们的饮食文化中就可以看出来。但是，在很多饮食细节上的过分追求，就真的是健康饮食吗?一些饮食养生方式，很可能就对你的身体造成伤害，今天就给大家介绍一下我们生活中常见的一些饮食禁忌，大家一定要谨记在心哦。 这6个饮食误区将...
发帖时间：2017/4/28 13:42:59
【中国黑茶产业网】为什么有的好茶反而口感很淡？或者说为什么便宜的茶才做成重口味？作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？为了解答这个问题，首先我们澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓...
