发帖时间：2005/2/1 14:50:00
海藻糖是由特殊双糖分子构成的非还原性糖，特性非常稳定，能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下在细胞表面形成特殊的保护膜，有效的保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征...
发帖时间：2006/6/9 13:52:00
以我对淀粉的了解,是否在果酱里用淀粉,主要看其糖的用量,应为糖浓度太高,会与淀粉分子争水分,另淀粉糊化不完全.如果糖分高于30%,在糊化完全后加水果糖浆,要不就得分两次加糖.烘培用果酱,不知在应用中还需要和面胚一起烘吗?...
发帖时间：2008/12/29 20:00:00
没错，水分含量低根本不需要添加防腐剂，而且糖分含量高本身就能起到防腐的作用；如果油脂选用得当的话大概也不用刻意添加抗氧化剂就能达到楼主需要的保存时间，不知道你们生产中用什么油，一般不饱和成分含量高的油脂易氧化酸败。...
发帖时间：2010/6/21 12:14:00
请教可用于水酒、酒酿的有效防腐剂；其他发酵酒，酒底较3度左右，糖分10%至20%。用过山梨酸钾，感觉好像有异味；还用过苯钾酸钠和脱氢醋酸钠。但效果都不太好。不知道是流程不对还是复配不合理。请教高人。QQ81278594...
发帖时间：2012/4/1 15:30:13
中秋来临之际赏月之时，我们不免一边吃着月饼，一边喝着茶。每年的中秋节月饼，各家糕饼业者无不用尽心思，满足不同消费者的需求。红酒招商（jiu.spzs.com） 但是，其实除了茶之外，没有其他可搭配的饮料吗?答案是否定的。清凉爽口的葡萄酒，就是搭配月饼的最佳饮品!最适合搭配着月饼...
发帖时间：2012/8/30 16:55:40
每当中秋夜晚赏月时，我们总是一边吃着月饼，一边喝着茶。每年的中秋节月饼，各家糕饼业者无不用尽心思，满足不同消费者的需求。 但是，其实除了茶之外，没有其他可搭配的饮料吗?答案是否定的。清凉爽口的葡萄酒，就是搭配月饼的最佳饮品!最适合搭配着月饼吃的就是甜酒，因为月饼内馅大都以水果为...
发帖时间：2013/1/13 11:36:11
[size=4]1、先白后红：酒体轻的葡萄酒应该在饱满的酒之前饮用，这样酒体就不会被淹没；2、先干后甜：干酒若在甜酒之后饮用，味蕾会被糖分遮盖，会很难准确地品尝干酒，不过法国人几乎都是先招待甜的开胃酒，倒是个例外；3、先少后老，好酒越陈越迷人，自然要到**时刻来享用。[/size...
发帖时间：2012/10/26 15:43:40
有几种因素造成了酒的甜味。糖是引起甜味的最明显的原因。剩余糖分，即在制造过程中有意残留在酒中的糖，可以用来与较高的酸度抵消。比如德国产的雷司令(Riesling)就经常这么干。剩余糖分(RS)也可用来增加酒在口中的醇厚。加利福尼亚馨芳葡萄酒(Zinfandel)时常是这样的。...
发帖时间：2012/11/7 13:57:52
有几种因素造成了酒的甜味。糖是引起甜味的最明显的原因。剩余糖分，即在制造过程中有意残留在酒中的糖，可以用来与较高的酸度抵消。比如德国产的雷司令(Riesling)就经常这么干。剩余糖分(RS)也可用来增加酒在口中的醇厚。加利福尼亚馨芳葡萄酒(Zinfandel)时常是这样的。不论...
发帖时间：2012/12/2 13:58:10
通常情况下，清早起床，在吃完丰富早餐之后再喝一杯半干葡萄酒，有助于肠胃的蠕动，为自己的肠胃进行一次大清洗。到了上午工作中，喝上一杯甜葡萄酒既可以帮助清理肠胃排毒，又能加快人体内的新陈代谢，较高的糖分还能够舒缓人体的神经，提高自己的工作效率;午饭之前喝上一杯加香的葡萄酒可以开胃，既...
