发帖时间：2006/6/13 11:10:00
非常感谢对我的信任,其实这个问题与香精公司的关系更大,特别是这种混合香味的香精.如果您找到这种类型的香精,剩下的就是自己需要摸索一下产品的香气释放特性.这里可以给个窍门:在主料里加少许的食盐.以上意见仅供参考!...
发帖时间：2006/8/8 11:04:00
节约的小窍门就在于油的选择，现在我们常吃的大豆油分压榨和浸出两种，但是一桶压榨油的价格比浸出油高15块，一家三口一年大概吃五桶油，就是差价75块。如果我们只用浸出油，就能比用压榨油节约75块咯。...
发帖时间：2006/12/5 9:04:00
老大，能否帮我分析一下一个疑问。有家小厂做的鱼糜，狗母大概50％，其他为杂鱼或带鱼，弹性150左右，白度、水分正常，价格对方9000远以内（含票），以现在的收渔价格我怎么算都做不出这个价格，他们用什么窍门？[em06][em06][em06][em06][em06]...
发帖时间：2010/4/23 10:14:00
我现在刚刚投入食品行业，主要从事天然产物的超临界二氧化碳萃取，提取植物中的有效物质，属于食品添加剂的生产企业。技术工艺是成熟的，但现在处于建厂阶段，请教各位专家我公司办理生产许可证和食品卫生许可证需要做哪些准备以及审批流程怎样的。这个过程中有什么注意事项和窍门。多谢了。我的邮箱是...
发帖时间：2008/8/25 1:40:00
很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。 有关专家表示，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。 其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。 ...
发帖时间：2012/11/15 14:16:57
阳澄湖大闸蟹价格今年你还满意吗？阳澄湖大闸蟹的美味何止用鲜字来形容。只要懂蟹的人都知道要吃就吃正宗阳澄湖大闸蟹。由于阳澄湖大闸蟹是比较高档的水产品，我们寻常百姓家对大闸蟹了解甚少。那到底怎么样的蟹才算正宗阳澄湖大闸蟹？ 怎样的大闸蟹才算正宗阳澄湖大闸蟹？买蟹还是有点小窍门的，下...
发帖时间：2004/9/17 22:25:00
以下是引用natumizzl在2004-9-1712:40:00的发言：要白到什么程度?炸的是什么面食??考虑一下含糖量.natumizzl的回复应该是正确的，油炸面食变黑的主要原因是含有糖。考虑一下改变工艺吧，比如温度、时间等，或改变配方。作者：fenfen--发布时间：200...
发帖时间：2010/11/20 11:14:00
对于工具，我一直强调：宁缺毋滥，按需购置。在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去购买相应的模具。当然，那些对工具、模具狂热的发烧者，把收藏当爱好，只要拿到手就算不用也能获得极大满足感的同学，就另当别...
发帖时间：2011/8/15 9:38:18
关起门来，私享宅养生 宅人愿意花时间在家享受烹饪，在品味和家人一同用餐的乐趣之余，更可以用养生美食为全家带来健康;宅人有时间可以阅读，让紧张的情绪得到放松，如果是一本养生书籍，更可以升级自己的健康知识;宅人有精力学一两招养生窍门，不仅调养自己，更可以普惠家人。 宅人之晨 养...
发帖时间：2013/1/14 14:39:05
如果我们不幸遇到了木塞味的葡萄酒该怎么做呢？其实最简单的办法就是换一瓶，在国外，木塞味会被作为葡萄酒的生产缺陷，是可以接受调换的。但在葡萄酒文化贫瘠的中国，很多商家并不了解木塞味，他们多数认为是顾客无理取闹，因为不喜欢某些葡萄酒的口感而提出有怪味调换，所以调换起来有一定的难度。 ...
