发帖时间：2006/3/18 16:27:00
我刚做乳品稳定剂复配不久，想请教各位前辈应该多看哪些方面的书？做复配要考虑到哪几方面？还有总觉得不知道该从何处开始，希望多多指教！！！...
发帖时间：2007/7/24 22:33:00
求助各位大侠：稳定剂单体的价格，主要是CMC、黄原胶、PGA、变性淀粉等主要用于乳酸菌饮料、乳酸饮料。谢谢了...
发帖时间：2007/12/22 21:38:00
求乳品稳定剂,用在发酵型乳酸奶饮料中,要求达到国外产品的质量效果,价格适宜!各位大侠帮忙!有意加Q569121170...
发帖时间：2007/4/26 23:32:00
请生产或经销乳化稳定剂原料的朋友进来看看,聊聊!!本人有意于四川成都或重庆搞一个乳化稳定剂的专销店,能提供相关原料的朋友请留言!!!!!(瓜胶,CMC,黄原胶,卡拉胶,魔芋胶,微晶纤维素,槐豆胶,变性淀粉,果胶,罗望子胶,等增稠剂;单甘酯,三聚甘油酯,蔗糖酯,司盘,吐温,等乳化剂...
发帖时间：2006/5/19 22:10:00
我想将大豆粉、米粉、维生素、矿物质和植物油等这些原料混在一起，有哪种或哪几种乳化剂和稳定剂能使油脂在0度以上温度能乳化成细小颗粒并使整个系统处于一个稳定系统。请各位高手帮忙。谢谢了！
...
发帖时间：2008/2/16 15:42:00
透明型悬浮饮料稳定剂产品说明本产品稳定性高、悬浮性好、耐酸、耐高温、无水析不分层、透明度高、粘度低，应用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽、粒参考用量：0.25-0.35%（以饮料总量计）工艺技术要求1、白砂糖与悬浮剂、蛋白糖干混合，然后慢慢撒入配料锅中，边...
发帖时间：2017/5/25 9:14:14
乳化剂能分别与食品中的水和油相结合，可以保油保水；乳化剂对淀粉的络合作用，能增强抗老化效果；乳化剂的亲水基团和疏水基团分别与麦胶蛋白和麦谷蛋白结合，可提高面团操作性，使面筋网络更加细密而有弹性，从而改善组织结构，改善口感。多种乳化剂稳定剂增稠剂的复配对产品有很好的协调发挥作用。我...
发帖时间：2008/3/22 9:52:00
最新产品---清爽型稳定剂适合用于：酸奶、乳酸菌奶、清爽型蛋白饮料、含乳饮料、果汁、果醋等等口感：无粘糊感、口感清爽、舒畅、更趋天然性。作用：它能使饮料体系在不需要通过增稠就形成稳定的乳液，优其在酸性饮料及发酵奶中，不会因为酸奶PH的变化出现分层的现象，形成的蛋白饮料低粘度、如有...
发帖时间：2008/2/16 15:11:00
产品说明本产品采用各种优质食用胶体，乳化剂经科学工艺复合而成，可改善酸奶的组织状态，防止在运输、储存和机械搅拌后乳液析出，并赋予酸奶适当的稠度及细腻的口感。适用范围凝固型酸奶搅拌型酸奶果粒、果肉型酸奶建议用量凝固型酸奶0.15-0.20%搅拌型酸奶0.20-0.35%工艺技术全脂...
发帖时间：2009/4/12 9:38:00
请教；直灌沙冰的稳定剂配方...
