发帖时间：2017/7/13 10:57:19
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[/b][attachimg]25739[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/6/27 9:45:04
六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25500[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构经过大量的无菌...
发帖时间：2017/6/16 10:34:58
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的[/b]?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25444[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/4/10 8:46:33
请问有直链淀粉和支链淀粉的标准曲线，在做大米直链淀粉测定相关实验，毕设急求，有的麻烦联系下，在此谢过大家了...
发帖时间：2016/12/27 16:22:30
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24685[/attachimg]品牌起伏之路：长保～如果一味地换汤不换药，只是在香精与花样、形状与包装上做文章，结果只是同质化价格战。在食品工业原料市场大部分企业家被无知绑架～抗老化与乳化湿润以至于变得如此神奇，许多工业原料大肆放大功...
发帖时间：2016/1/6 20:09:41
面包为何老化？文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23823[/attachimg]面包老化是除了微生物腐败外，另一个导致面包在贩卖时品质不良的原因。了解老化的各种现象及影响因子，有助于烘焙业者对于面包的配方、组成、加工过程及包装做更好的改进。老化的现象︰(1)内部组...
发帖时间：2015/9/24 13:50:43
多数面包厂家面临的难题之一就是在贮藏时容易出现面包老化、面包陈化，具体表现为面包掉渣变干硬化、水分减少、表皮失去光泽、芳香消失、瓤中淀粉凝沉、可溶性淀粉减少等。面包老化不能简单认为是由脱水引起，研究表明直链淀粉和支链淀粉均是引起面包老化的主要因素，但直链淀粉结晶速度快，支链淀...
发帖时间：2015/1/22 10:08:26
碘呈色度指方便面中淀粉熟化的程度。淀粉存在有两种结构：直链淀粉和支链淀粉。淀粉中支链和直链对碘的反应是不同的，支链淀粉因其难与碘呈络合结构，而与碘仅成棕红色，碘分子极易进入直链淀粉的螺旋环内部，形成蓝色的络合物。因此，将经过脱脂、糊化的方便面样品，加入一定浓度，一定量的碘一碘化钾...
发帖时间：2014/4/11 10:12:24
大米性味甘平，补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻，多食能强身使人容颜焕发。老年人适用。米质中的纯天然人体必需的矿物质、粗蛋白、18中氨基酸、粗脂肪、粗纤维、直链淀粉、碳水化合物；微量元素：钙、铁、锌、硒、碘；维生素：VB1、VB2、VE、VPP...
发帖时间：2013/11/28 16:59:27
1、肠胃清道夫：木耳黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力，可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质，比如灰尘与杂质，并将其集中起来排出体外，起到清洁血液和“洗涤”肠道的作用。2、超低热量能手：冬瓜冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂...
