主题帖：碘呈色度指方便面中淀粉熟化的程度。

作者：qingdaoponytest 作者相关帖子

发帖时间：2015/1/22 10:08:26

碘呈色度指方便面中淀粉熟化的程度。淀粉存在有两种结构：直链淀粉和支链淀粉。淀粉中支链和直链对碘的反应是不同的，支链淀粉因其难与碘呈络合结构，而与碘仅成棕红色，碘分子极易进入直链淀粉的螺旋环内部，形成蓝色的络合物。因此，将经过脱脂、糊化的方便面样品，加入一定浓度，一定量的碘一碘化钾...

主题帖：燃烧辨别有毒粉丝不靠谱　工业甲醛没法轻易鉴别

作者：qingdaoponytest 作者相关帖子

发帖时间：2015/1/22 10:16:40

东南网12月28日讯(海峡导报记者香卉辉/文　梁张磊/图)前几天,辽宁查处一批用工业甲醛、无水氯化钙、明胶等有毒有害物质制作的毒水晶粉条。很快,网上有出现了各种辨别毒粉丝的方法,包括燃烧法、外观法、水煮法等等,这些方法真的靠谱吗?昨日,导报记者专门就流传最广的燃烧法进行实验,发现...