发帖时间：2004/6/10 16:11:00
取用生蚝有礼节布置在碎冰块上的生蚝或生蛤蜊盘，是一道昂贵的菜肴。以左手手指抓紧剩下的那一片壳，以右手持小生蚝将生蚝或蛤蜊自壳整个挖取出来。如果还有任何部分仍粘附在壳上，利用叉子将它都挖出来。然后把生蚝或蛤蜊放到盘子中央的酱碟里蘸一番。有些人则只在生蚝或蛤蜊上滴几滴柠檬汁，因为他们...
发帖时间：2012/10/24 13:44:36
近江牡蛎、长牡蛎中国沿海均有分布，大连湾牡蛎分布于中国北方沿海。在每年的5～6月，当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。牡蛎的食用方法较多，下面就介绍一下红酒搭配生蚝的做法：红酒焗生蚝原料：生蚝、胡椒水、豆瓣酱、红酒...
发帖时间：2016/10/27 14:12:02
生蚝是海鲜中的美味，最近几年各地都流行，但生蚝也有造假。根据业内人士“爆料”，用酵母发酵催大牡蛎是不少商家的惯用招数。大家都知道生蚝是一种海鲜，因此若想好吃的话，就要讲求一个“鲜”字。因此在挑选生蚝的时候，要选活的。那么除了这个外，还要选择适合自己吃的，最后还要懂得如何辨别真假生...
发帖时间：2013/4/1 16:49:40
与亲朋分享喜悦，少不了一杯芬芳的葡萄酒，与佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是独自一人倚窗凭栏，思考人生，也同样少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒这种世界上最古老的酒种，是令人愉悦的饮品，是文化与历史的载体，是传递情感的纽带，是身份和地位的象征……葡萄酒已经成为我们生活...
发帖时间：2015/8/21 16:20:59
最近加拿大卫生部在全国范围内发出通知，宣布召回卑诗省沿海地区8月18日之前捕获的生蚝。这些生蚝由于被怀疑收到肠炎弧菌污染被召回。肠炎弧菌是一种常见的病原菌，由于水温上升，在沿岸的海水中非常常见。大多数人都会因为生吃贝壳类海鲜感染肠炎弧菌，最常见的来源是生蚝。之前就有因为生吃生蚝患...
发帖时间：2007/3/5 14:28:00
中新网3月2日电据新闻晚报报道，满满一勺蒜泥油，两把葱花，最后再加上胡椒粉、辣椒粉等调料，刚烤制出炉的生蚝充满了诱人的香味。最近，这种炭烤生蚝成了不少年轻人推崇的美食。不过，同时也常有市民投诉，表示食用这些生蚝后，往往会腹泻，有些生蚝吃上去还有异味。 调查发现，上海路边摊销...
发帖时间：2011/10/12 12:30:29
广东省海洋与渔业局日前发布的一则报告显示，海水污染导致贝类重金属严重超标，而长期食用重金属超标的贝类可能对人体脏器产生危害。作为主要的贝类产品，生蚝这一餐桌美味让不少消费者“避而远之”。 一只小小生蚝的重金属超标，折射出保护环境安全与产业发展，食品安全和检测标准滞后的双重困...
发帖时间：2006/5/20 15:48:00
糟了,我在深圳老是去吃生蚝和青口啊,还经常去梅沙游泳,你说得我都不敢吃了....
发帖时间：2005/6/13 23:12:00
我将鲜生蚝绞碎--加水(1:1),加热到50度,加酶,带搅拌酶解21h.纯蚝的盐分是7-8,氨基酸态氮是0.07g/100g,水解度以酶解液的氨基酸态氮/酶解液的总氮计算,只有40-50%...
发帖时间：2008/9/5 0:14:00
·配 料:〖主料〗：洗净生大蚝750克〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克－·操 作:1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”2、再将生蚝逐粒粘上...
