发帖时间：2014/2/11 13:18:14
天已深秋，正是各种酱卤食品大量上市的时节。其中，酱卤肉制品是我国的传统食品，味美可口，深受消费者的喜爱，在全国各地均有生产，市场空间很大。但由于其营养丰富、含水量较高，是微生物生长的良好培养基，所以，酱卤肉制品容易感染微生物而腐败变质，严重时会引发食物中毒事故。 既要美...
发帖时间：2014/6/21 15:42:27
天已深秋，正是各种酱卤食品大量上市的时节。其中，酱卤肉制品是我国的传统食品，味美可口，深受消费者的喜爱，在全国各地均有生产，市场空间很大。但由于其营养丰富、含水量较高，是微生物生长的良好培养基，所以，酱卤肉制品容易感染微生物而腐败变质，严重时会引发食物中毒事故。 既要美...
发帖时间：2013/3/12 13:55:19
导读：为何饭店里的肉总是滑嫩无比，摊贩卖的卤肉好看又好吃？这些，都要归功于一种食品添加剂——亚硝酸盐。然而，过量摄取亚硝酸盐致人死亡的悲剧也不止一次地发生过。 据业内人士介绍，亚硝酸盐在餐饮界俗称为“硝”，作为食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，还能让肉制品产生非常好的口感...
发帖时间：2006/1/3 11:46:00
冻干的熟肉制品应该不错...
发帖时间：2006/7/18 17:12:00
[Point=50][UseMoney=2]一、综述灌肠肉制品是西式肉制品中的一个组成部分。它是以鲜（或冻）畜禽肉类或鱼肉为主要原料经腌制（或未经腌制）切碎（或绞碎）成丁或斩拌乳化成肉糜状，并混合各种调料、辅料，然后充填于天然肠衣或人造肠衣中成型。根据品种不同再分别经过烘烤、蒸煮...
发帖时间：2006/2/10 8:06:00
有呀，熟肉制品卫生标准，腊肉制品卫生标准有明确规定。...
发帖时间：2006/11/29 16:00:00
首先谢谢东海对论坛的支持！！！东海是食品专业本科毕业，从事过食品生产、质量管理、国内外贸易，涉及屠宰，生、熟肉制品，软包装罐头，速冻调理食品，水产品，速冻、保鲜、脱水蔬菜，干果等产品；对体系建设、现场管理、员工培训有丰富的实战经验，熟悉出口食品厂卫生注册、国际贸易的基本流程。大家...
发帖时间：2005/6/18 21:23:00
类似得事件太多了！熟肉制品换标签、豆制品换标签等等！...
发帖时间：2006/8/29 14:53:00
方便软包装小吃。（如熟肉制品，果蔬制品，果汁饮料等）。...
发帖时间：2017/11/27 9:57:02
熟肉制品食品的水活性大于90%，ph大于9，灭菌工艺：8k辐照，怎样进行产品保藏？...
