发帖时间：2005/4/26 0:19:00
初次来这里，大家好。我是一个大四的学生，正在做毕业设计，我的题目是果醋的酿制。谁能告诉我醋酸发酵需不需要通风处理，如果需要在实验室条件如何做到，多谢。...
发帖时间：2005/4/26 13:52:00
呵呵，卤味这东西各个地方风味和做法差异很大吧，即使在网络上得到了很多配方也未必能符合你当地的口味要求。我觉得还是请教一下当地做得比较成功的店铺比较好吧[em07]...
发帖时间：2005/4/27 13:19:00
我以后也是做研发，估计刚开始帮前辈们打打下手，洗洗瓶瓶罐罐就是...
发帖时间：2005/4/28 0:04:00
以前在网上有看到，还有死婴在砧板上和炖成汤后的图片呢……确实很恶心[em06]...
发帖时间：2005/4/28 0:16:00
以下是引用XJYTM在2005-4-269:14:00的发言：果醋的酿制。需要通风处理，在实验室条件做到通风处理用搅拌的方式.怎么个搅拌法？昨天去酿造厂要种子的时候顺便看了他们的制醋车间，他们是用瓦缸上盖一层竹篾，旁边盖麻布袋保温。所以在实验室就用试着用广口瓶装料，上面覆盖两层纱...
发帖时间：2005/4/28 0:21:00
买不起日货...
发帖时间：2005/4/28 0:25:00
我可是喝着鹭芳的橙子汁和菊花茶长大的啊...
发帖时间：2005/4/28 12:18:00
我要看看...
发帖时间：2005/4/28 23:17:00
我们实验室没有那种可以一边搅拌一边充气的设备啊，大哥！...
发帖时间：2005/5/4 11:42:00
可是蜂蜜放久了好象会产酸产气……是不是有比较耐糖的酵母？...
