发帖时间：2005/6/8 21:51:00
假如没猜错HONGFENG小姐该是上海的吧，也许也许...其实，上海20、30年代有很著名的清真梅家菜。按菜系来说梅家菜该是南方菜。名气好大，KING只是空有口舌之欲，无人烹饪耳。...
发帖时间：2006/3/28 16:55:00
我是临沂师范学院生物技术专业的。想在07年报考扬州大学食品科学（工科）。不知道好不好考？受不收生物专业的？他的研究方向里面“烹饪科学”方向，与厨师有什么联系吗？我可不相当厨师！谢了！！！...
发帖时间：2006/8/18 21:36:00
技术问题解决了就好办些了,我想和你探讨一下,我的QQ514885519是建厂还是开店呢?包装你可先参考一下内酯豆腐的包装,然后是这种豆腐和大豆做的差别有多大,比如口感,适合烹饪吗?...
发帖时间：2007/3/6 22:35:00
第十一节增加骨密度的保健食品…………………………………………………688一、骨骼的生长和矿化概述………………………………………………………688二、保健食品增加骨密度的原理…………………………………………………688第五章保健食品的加工和管理…………………………………………………...
发帖时间：2008/8/14 0:03:00
电饭宝 没有火，一样能产生美味…… 从来不否认我属于“天生嘴刁”。我觉得本来人生就没有多少欲望，就算整天变着法儿的养自己的胃口，又有什么错呢？ 做饭本是件享受的事，可平日里掌勺，却总觉不能根据食物调节锅内压力，每次都要自己时刻查看是否到了火候，实在是麻烦。前几天逛家电卖...
发帖时间：2015/11/19 15:18:45
1.不要触碰烟点烟点是油开始分解的温度。当油开始冒烟了，你就知道到达烟点了。每种类型的橄榄油烟点略有不同：1）特级初榨橄榄油：375to405°F2）初榨橄榄油：390°F3）纯橄榄油：410°F4）轻质橄榄油：470°F尽量避免烟点。尽管...
发帖时间：2004/5/14 16:27:00
料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但经过人们长期的实践、品尝后，发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过试验，发现以黄酒为佳，而黄酒之中，又以浙江省绍兴区域出产的绍兴酒为...
发帖时间：2004/11/21 13:27:00
食品科学不是烹饪专业，并不是一般意义上的农产品加工，它需要从更深入的层次上来改变食品的加工技术，人们的饮食结构及其消费观念，需要研究与创新；只频几个新名词的吵做不是我所理解的食品，所以我们的论坛更需要深入． 一家之言！！！...
发帖时间：2006/1/17 22:17:00
我也是搞调味品开发的，我觉得以后的产品方向应该往更方便化和风味多样化方向发展，现有的传统调味品已经很难满足个性化的烹饪需要，更丰富的营养，更方便的使用，更新颖的风味可以满足更多的市场主要。调味品的前沿应该是更新颖的复合调味品。...
发帖时间：2006/7/11 12:56:00
揭密“龙虾制造”小龙虾一条街店铺多无证图片说明:短短一条寿宁路上就聚集着10多家卖小龙虾的店铺图片说明:饭店的工人正在挑拣送来的小龙虾，并且将他们分类，已经死掉的和快要死掉的先送去烹饪图片说明:各种小龙虾登场图片说明:烹饪现场地面肮脏不堪眼下吃小龙虾已经成为上海街头的一种时尚，但...
