发帖时间：2011/8/23 15:55:21
昆明经开区云大西路新广丰食品批发市场内，云南第二届月饼节火热开幕了。滇式月饼、广式月饼、苏式月饼、京式月饼等不同地域、口味的上百种月饼齐聚新广丰，有吃有玩真精彩。据记者了解，本次月饼节旨在营造放心和安全的中秋月饼环境，拉动月饼消费，促进节日经济繁荣的同时，进而弘扬中华月饼文化，推...
发帖时间：2009/6/30 17:40:00
很多市民家的冰箱里还放着端午节吃剩的粽子，就已有人尝到今年的第一口月饼了。记者今天采访发现，周末两天，经四路一家西饼屋招待会员顾客吃月饼。另一家本地老牌月饼生产企业也提前开始研发月饼新品。市食品工业协会一位负责人表示，往年到8月初，月饼市场才有动静，今年月饼的营销档期提早了一个多...
发帖时间：2014/8/7 8:44:31
月饼是我国古已有之的一种传统食品，从唐**始，民众就有中秋吃月饼的习俗。月饼象征着团圆和睦，中秋节这天，几乎家家都会吃月饼。月饼种类很多，如按照地域划分，可分为广式月饼、京式月饼、潮式月饼、苏式月饼、滇式月饼等；如按照所用原料划分，可分为蛋黄月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼、玫瑰月饼、桂...
发帖时间：2004/5/10 17:04:00
如今，大众的月饼消费已发生了微妙的变化，虽然仍是中秋传统的节令食品，却已不再像以前那样是当家的节日食品。这种变化，引发了各生产厂家在口感、品种、包装上铆足了劲地变换花样，力求重造市场。于是，各具特色的月饼正陆续上市，让您尽自己的口味选择品尝。 冰淇淋月饼它以冰凉、松脆、爽口、...
发帖时间：2015/8/7 9:56:25
结合当前的市场环境、消费需求及月饼生产企业的生产技术和加工工艺而制定的。中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会于2005年9月2日首次发布。时隔近10年，整合了GB19855-2005《月饼》三次修改单，新版GB/T19855-2015于2015年5月1...
发帖时间：2011/7/22 11:41:47
浙江在线07月22日讯这边天气预告还在喊7月第一个高温日气温达35.4摄氏度，接下来一天更比一天热；那边温州糕点商家已开始转战中秋月饼市场。眼下，阿哆诺斯、世纪联华超市南国店散装月饼已上市，到七月底八月初，各家糕点店礼盒装月饼将全面亮相。 各大流派齐上阵 “两款苏式月饼已...
发帖时间：2007/3/13 13:44:00
B.2 滇式月饼 以云南地区制作工艺和风味特色为代表的一类月饼。B.2.1 云腿月饼 以面粉、火腿、白糖、食用油脂为主要原料，并配以辅料，经和面、制馅、包馅成形、烘烤等工艺而成的皮酥脆而软、馅甜咸爽口火腿味浓的月饼。B.2.2 串饼类月饼 以面粉、鸡蛋、白糖、食用油脂为主要...
发帖时间：2004/6/4 16:57:00
装在礼盒中的月饼不是为了被吃掉，挂在天上的月亮也不是为了让人“登”上去的。 市场调查一再显示，买卖及授受月饼的越来越多，吃月饼的、尤其是八月十五晚上发生过“月全食”的人家则越来越少。即使没有市场调查，每个人心里其实也都有数。 “月饼”一词最早见于南宋《梦粱录》，但当时的中秋节...
发帖时间：2015/5/28 11:51:47
中国糕点知多少？文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕，京式绿豆糕，昭通绿豆糕，三层绿豆糕，鲜奶九层绿豆糕，十景糕，千层油糕，千层糕，淮扬千层油糕，蜂糕，白蜂糕，果料蜂糕，橘香蜂糕，猪油蜂糖糕，棉花糕，四喜棉花糕，菠萝棉花糕，马拉糕，架英马拉糕，枣泥拉糕，松子枣泥拉糕，西米嫩糕...
发帖时间：2017/4/26 16:19:23
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍：[[attachimg]25047[/attachimg][b]以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册，其中面包类：39册；面点类：38册；蛋糕类：17册；...
