发帖时间：2006/6/28 10:48:00
做低脂沙拉酱用什么样的油脂替代物啊，是熔点高的么？胶体用哪几种合适啊？XAN是什么呢多次加油是什么意思啊？...
发帖时间：2006/9/12 12:37:00
spices:香料调味品胡椒粉一类的condiments：调味品盐,sauces：调味汁番茄酱,沙拉酱等你应该找本食品类的专业词典来查....
发帖时间：2004/5/10 16:06:00
生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。对于想要减重的民众，多半知道要避开高油脂的食物，减少油脂的摄取量，其实营养师发现，在生活中要避开看的见的高油脂食物是比较容易的事，例...
发帖时间：2006/5/16 15:31:00
据说打蛋后把蛋液放入冷库冰一下，可以驱除蛋腥味可是我觉得没有什么科学依据要去除蛋腥味可以加入适量调味醋，少量柠檬汁等少量芥末精粉或精油也可以调和整个沙拉酱的风味...
发帖时间：2006/5/22 13:00:00
我想要少加点油大约50%蛋黄大约10%其他用水和淀粉还有胶体可以么，黄原胶用量大约是多少啊？我想做那种低脂的沙拉酱，但是老是做不好，有时还析油？不知道怎么办，请教一下大侠...
发帖时间：2006/9/26 9:48:00
很简单,在淀粉尚未糊化前过胶体磨.再升温糊化,不过有很多淀粉,例如做沙拉酱,都可以耐受最后过磨的啦.不过价格较贵,10-12块左右.其实看你要求的磨的强度有关....
发帖时间：2011/4/19 17:47:00
CanolaOil(LoweruciciacidandHigholeicacid)最近要做一个新产品，美国的高油酸芥花油和低芥酸芥花油,主要用在沙拉酱,香料增溶剂,膳食补充剂和能量棒,烘焙中的混合和油炸.有没有朋友知道这个产品的,现在国内用的怎么样....
发帖时间：2004/5/9 11:40:00
沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。 如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。 如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面...
发帖时间：2006/11/29 9:46:00
发布时间：2006-11-2407:00吐司最常见的吃法莫过于制成三明治了。然而，这并不足以显示出它的迷人魅力。动一点小心思，它会在短时间内变得更加可口、更加养眼，成为早餐、中餐或者下午茶中的主角。快来发挥你的创造力吧。吐司茶点所需时间：5分钟懒人指数：★★★★★原料：白吐司，火...
发帖时间：2007/1/24 11:59:00
发布时间：2006-11-2407:00吐司最常见的吃法莫过于制成三明治了。然而，这并不足以显示出它的迷人魅力。动一点小心思，它会在短时间内变得更加可口、更加养眼，成为早餐、中餐或者下午茶中的主角。快来发挥你的创造力吧。吐司茶点所需时间：5分钟懒人指数：★★★★★原料：白吐司，火...
