发帖时间：2006/1/7 22:24:00
我用过一段时间酵母提取物，主要是在汤料中使用，象家乐和金宝的清鸡汤这类产品，酵母提取物在这类产品使用效果非常明显，能在很大程度上提高汤体鲜味的纯厚感，与hvp的作用完全不同！...
发帖时间：2006/6/13 14:57:00
现在欧洲新推出一种糯马铃薯淀粉，在膨化休闲食品，蛋黄姜，色拉酱，焙烤果酱，透明的点心，速溶汤料，面制品等领域有很好的应用特性，是开发高档产品的新原料．有兴趣的人，可以向我索取资料．[em08][em08]...
发帖时间：2009/6/5 9:20:00
建议你真空包装后，再2次杀菌。高温121度低温110-115度。高温保质期长，但是口味不好，低温保质期短，相对口味好。如果采用低温，可以用防腐保鲜剂。浓缩汤料可以减压蒸发。...
发帖时间：2009/10/13 15:29:00
本人现做一种凉粉饮料，产品是一半凉粉块一半汤料然后装杯密封杀菌。遇到生产效率的问题，就是无法实现机械化生产，人工做凉粉块，冷却时间很长，效率低。不知有人有这方面的经验吗？...
发帖时间：2010/1/22 9:48:00
德之馨I+GReplacer增鲜香精为米色至淡黄色粉末，广泛应用于各类食品中，如配置特鲜味精、特鲜酱油、复合调料、方便面调味包、膨化食品、速冻食品馅料调料、各种调味汁、汤料、酱类等。...
发帖时间：2011/6/7 20:53:00
以下是引用hewanlong在2011-5-2011:25:00的发言：高温蒸煮袋真空包装，里面含一定比例汤料，为什么抽真空完，杀菌前袋内无气体，杀菌后明显气体多？、？、？可以降低灭菌压力稳定反压是的压力灭菌的温度要稳定...
发帖时间：2011/7/26 13:23:43
“汤底确实是由浓缩液兑制而成，但是是由猪骨熬制的浓缩液。”这是味千拉面中国总部相关负责人在面对味千拉面“骨汤门”事件时对媒体所做的解释。公司投资者关系部负责人向记者坦承，浓缩汤料是由日本味千总部指定的一家生产汤料的企业在中国生产，而被问及具体地址时，该负责人表示不方便透露。 ...
发帖时间：2010/4/16 12:06:00
特色简介：方竹笋是渝南金佛山一带出产的珍贵林产品，其食用价值极高，是传统的健康美食佳品。本品是以现代食品安全与营养学的科研方法在传统老鸭汤基础上加以提炼、配方、炮制成的方便汤锅炖料，是销量仅次于泡萝卜型老鸭汤的主要汤料。使用本品炖制的鸭汤具有鸭汤清澈酸香扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不油腻、...
发帖时间：2010/6/26 10:42:00
特色简介：方竹笋是渝南金佛山一带出产的珍贵林产品，其食用价值极高，是传统的健康美食佳品。本品是以现代食品安全与营养学的科研方法在传统老鸭汤基础上加以提炼、配方、炮制成的方便汤锅炖料，是销量仅次于泡萝卜型老鸭汤的主要汤料。使用本品炖制的鸭汤具有鸭汤清澈酸香扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不油腻、...
发帖时间：2004/8/21 12:01:00
以下是引用dingziOK在2004-8-2111:09:00的发言：有没有一种方法将鲜美的汤浓缩成干燥的粉末或者微粒，享用时只要用开水一冲即可。香港联合利华出品的家乐牌汤料就非常好，有你说的那种效果。市场上可以买到了，可以去试试。...
