发帖时间：2009/6/5 9:20:00
建议你真空包装后，再2次杀菌。高温121度低温110-115度。高温保质期长，但是口味不好，低温保质期短，相对口味好。如果采用低温，可以用防腐保鲜剂。浓缩汤料可以减压蒸发。...
发帖时间：2009/7/5 17:15:00
看不了...
发帖时间：2009/7/7 14:26:00
nisin主要抑制芽孢杆菌以及革兰氏阳性菌，山梨酸甲抑菌谱较宽但是对芽孢作用不大。脱氢对霉菌有不错的作用，乳酸钠可以配合以上使用。几乎不会冲突。但是这几种几乎都是在酸性条件下才会起作用，建议添加环境为弱酸性。注意国标添加量限制。...
发帖时间：2009/7/7 14:32:00
谢谢了。...
发帖时间：2009/7/23 9:45:00
黑啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2009/7/29 10:34:00
尽量不用强氧化剂浸泡过长时间。减少卤制时间。...
发帖时间：2009/7/29 10:39:00
谢谢分享。...
发帖时间：2009/7/29 10:44:00
不错，看了一下。...
发帖时间：2009/9/8 10:23:00
看了，介绍的比较简单。不过还是谢了。...
