发帖时间：2007/12/24 12:42:00
液态油的起酥性不好,须用猪油或棕榈油等才会有良好分层和酥脆感.清真食品不能用猪油.但棕榈油应该没问题.也可用硬化植物油啊可以参考...
发帖时间：2008/7/4 11:15:00
单使用色拉油油脂很容易老化，最好是使用棕榈油或混合油（棕榈油与色拉油搭配），注意控制油温，使用复合抗氧化剂，只有综合控制才能有效果。...
发帖时间：2006/10/23 20:27:00
棕榈树果子炸压而成的油为初榨棕榈油，熔点为33----39℃。棕榈液油是指熔点小于24℃的棕榈油，其为熔点为33----39℃棕榈油分提得到的。另外还有超级棕榈液油，其熔点16℃左右，甚至更低。两者煎炸效果以33℃较好，但不管用哪种来煎炸都不会出现你所说的问题，应该是你的操作有问...
发帖时间：2006/10/24 23:47:00
你是在几度出现析出物的？一般大豆油在0℃放5.5H是澄清透明的，时间长了，会出现果冻状，不影响质量。不过市面上销售的一般会掺棕榈油，导致低温下有棕榈油析出，但对身体没危害，只是买贵了，因为棕榈油很便宜。...
发帖时间：2004/8/25 10:55:00
食用行业：大豆油中勾兑棕榈油；啤酒行业：苦瓜啤酒中无苦瓜有效成份。...
发帖时间：2004/9/9 14:37:00
棕榈油需要国家调配的，比如我们公司要多少要先登记才行，也不能多要的！...
发帖时间：2005/2/3 12:08:00
主要是棕榈油和可食用牛油，另外还有氢化油（植物油或动物油），猪油，棕榈仁油，椰子油，植物油等...
发帖时间：2005/4/21 16:55:00
寻油炸面包粒,棕榈油炸的,酥脆,尺寸9x9x9mm.哪里有生产/经销这种材料.出口汤料用....
发帖时间：2006/3/23 11:07:00
广州地区:棕榈油4.8元/公斤葡萄糖浆2元/公斤果葡糖浆2.1元/公斤加油呀!!!...
发帖时间：2006/5/22 16:49:00
就是植脂末,<也叫咖啡伴侣>用糊精,棕榈油,乳化剂,缓冲盐,香精,等等....
