发帖时间：2005/8/5 17:17:00
Pleasefindattachedformulationtomakejellybeadsdrink."Gum"meansSodiumAlginate.WemaketheJellybeadsfirst,andthenwedropthisintothe'settingsolutio...
发帖时间：2005/9/27 10:38:00
这几年一直在出现果冻的新闻事件那么这些过错是厂家的错多还是家长的看护不到位呢？...
发帖时间：2005/11/7 16:15:00
谁能提供给果冻增添果味的果味料？（不是闻着香的香精，是口感果味的）...
发帖时间：2007/7/20 11:39:00
我在用卡拉胶、魔芋粉、黄原胶、海藻酸钠等作果冻时，放置几天后上有水析现象；...
发帖时间：2004/8/28 21:33:00
前不久，欧洲议会及理事会决定暂停销售和进口含有从海藻或胶质物中提取的食品添加剂的小型杯装果冻。该紧急措施通报自公布之日起立即生效。 在此之前，已经有一些成员国采取措施，临时禁止销售此种果冻。 在欧洲国家，小型杯装果冻是人们尤其是儿童喜爱的一种食品。生产商为了提高果冻的韧性...
发帖时间：2004/11/26 14:16:00
果冻生产线①工艺水→粗滤→精滤→钠离子交换器→配料→过滤→杀菌→均质→接种→发酵→罐装→成品 ↑ 化糖楼主的果冻生产工艺不切实际：1.过滤→杀菌→均质→接种→发酵→罐装太离谱！2.果冻无均质工序，只需在溶胶时一般采用胶体磨...
发帖时间：2005/12/24 9:10:00
谁知道咖啡果冻用的调味包哪里有卖。谢谢！013875895311肖
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发帖时间：2005/4/25 16:54:00
今年2月，江苏南京一名4岁男孩不慎被果冻窒息死亡，宁夏银川市一名两岁男童因吃果冻死亡。今年3月，上海市一名19个月的女孩因吸食果冻窒息身亡……这份儿童因吃果冻而死亡的不完全名单，是由中消协提供的。近年来不断发生的儿童吸食果冻、窒息死亡的事件，大都是由于直径3厘米左右的小果冻引起的...
发帖时间：2004/8/17 11:46:00
果冻的配方（凝胶体除了用卡拉胶，还用什么？）怎样使果冻的持水性和弹性好一点？酸使用多少，什么时间加入，用什么酸？甜味剂用哪种最好？希望各位老师给以指点在此先行谢过！！！！！！！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-8-1711:46...
发帖时间：2006/1/30 17:02:00
我需要制作一种高强度及透明度的果冻。我试着增加增稠剂含量，虽然能做到较高的强度，但是感觉含水还是较多。我需要得到果冻凝结后其表面干硬。求教我应该如何制作。我的邮箱：sunshine_city@citiz.netqq：150588724若能提供正确方法，愿做一些奖励。谢谢！...
