发帖时间：2005/12/26 19:33:00
请问海藻中提取的食用胶，除了卡拉胶、海藻酸钠外还有其他的吗？有的话请详细介绍一下。谢谢！...
发帖时间：2006/1/19 15:06:00
请教k－卡拉胶可以和魔芋胶，刺槐豆胶或L－卡拉胶复配用于提高持水性。请问可以几种复配达到更好的效果吗？谢谢！...
发帖时间：2006/1/30 15:16:00
请教我想将果冻进行烘焙，希望得到较干的凝胶。是否可行。望指教！谢谢！...
发帖时间：2006/1/30 17:02:00
我需要制作一种高强度及透明度的果冻。我试着增加增稠剂含量，虽然能做到较高的强度，但是感觉含水还是较多。我需要得到果冻凝结后其表面干硬。求教我应该如何制作。我的邮箱：sunshine_city@citiz.netqq：150588724若能提供正确方法，愿做一些奖励。谢谢！...
发帖时间：2006/2/2 13:42:00
自己d...
发帖时间：2006/5/20 15:12:00
我购买的凝胶经过一段时间后,胶体上长出了金黄色的霉斑和象头发一样的白毛.请问这可能是什么菌?什么胶可能受这些菌的影响?谢谢!...
