发帖时间：2006/8/8 11:00:00
原料配方兔肉100千克酱油8千克食糖6千克黄酒6千克生姜150克味精35克制作方法1.原料处理：将兔肉去骨、脂肪、筋腱等，然后顺肉纤维的纹路切肉条，再切成长3厘米的短条儿。2.烧松加料：先将兔肉放入锅内，加水略过肉面，以旺火煮沸1小时；闷2小时。待兔肉煮酥后，撇除汤面上的浮油，扯...
发帖时间：2006/8/8 10:51:00
羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。原料配方羊肉5千克精盐150克白糖150克葱末100克姜末50克茴香末5克味精10克丁香末2.5克高梁酒10克制作方法1.原料整理：将羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，顺瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后再切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。2...
发帖时间：2007/11/26 15:51:00
请问松花蛋是怎么变出来的?皮蛋?...
发帖时间：2004/6/29 23:50:00
河南省確山縣生産的五香松花蛋別具一格，除保持傳統松花蛋的色、香、味外，具有獨特的五香 味，而且成熟期短，故稱快速五香松花蛋。一、浸泡法原料配方(鮮鴨蛋150枚)： 堿面5公斤 桂南100克 小茴100克 石灰15公斤 山楂100克 丁香100克 黃土0.75公斤...
发帖时间：2004/6/4 17:40:00
法国，我们心目中一个充满艺术色彩和浪漫气息的国度。法国人，似乎具备特有的艺术天赋，他们把生活中的方方面面悉心美化，饮食也被提升为生活艺术，并且源远流长。法国人经常自嘲“并不是为了生存才吃，而是为了吃才生存”。他们爱吃、会吃，吃得精彩。 法国菜式崇尚精美，讲究款式搭配、颜色组合，...
发帖时间：2004/5/11 9:28:00
1938年E．Jacobson描述了一种使肌肉逐渐放松的自我训练技术，称之为渐进性松弛训练(progressiverelaxation traning)。该方法要求被试者首先学会体验肌肉紧张和肌肉松弛之间个人感觉上的差别，从而能使自己主动掌握松弛过程；然后进一步加深松弛训练，...
发帖时间：2007/8/1 16:36:00
你是用什么设备和工艺的设备不同工艺不同调整原料的方法就不同能说一说你具体做的产品和联系方法吗。...
发帖时间：2006/8/2 9:15:00
[UserCP=90]工艺太过简单，拣松、跳松过程都无，仅供参考。①配料标准：主料：猪瘦肉50公斤。辅料：酱油15公斤，白糖1．5公斤，生姜1公斤，黄酒750克，大茴香60克。②加工方法：选料整理：选用卫检合格的新鲜猪后腿瘦肉，剔除骨、皮、脂肪、筋腱，顺着肌肉纹络切成拳头大小的肉...
发帖时间：2012/4/25 17:47:01
膨松剂配方分析成分分析膨松剂也称膨胀剂，常用于以小麦为原料的烘烤类食品中，是产品达到膨松、软化的效果。主要的原理是通过生物活性因子或者是化学因子等产生的热量、湿气或者是酸性等来产生二氧化碳，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。膨松剂添加于食品中...
发帖时间：2006/7/29 10:13:00
[猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的食品。制造方法为： Post=1] l、选料新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成约10厘米长的条块，洗净沥干、备用。 2、配料福建的肉松配料为：瘦猪肉50公斤、白酱油9公斤、砂糖3．2公斤、红糟3．2公斤、虾干...
