发帖时间：2005/12/19 16:13:00
因为网站我的机器不好打开，一阵没来。面包里面通常使用的都是鲜奶精，奶味的比较普遍些，其他的香味不多。一般不是鲜奶就是炼奶、炼乳或者其他的奶味的口感。...
发帖时间：2006/3/21 12:42:00
很好啊。不过我想请教一下CMC可以用于固体饮料吗？做酸性固体饮料（拌粉的），如果里面含有奶粉或者奶精怎么样能防止酸变性？而且用无水柠檬酸颗粒大，影响美观又容易吸潮...
发帖时间：2006/11/26 20:14:00
请问各味，奶茶中的红茶，用什么茶好，我用的是祁门红茶，请问大家一般用什么，奶精一般用什么牌子的，我从有的地方看有什么A3红茶，可是内地根本买不到，只有台湾和日本有，...
发帖时间：2008/3/17 14:02:00
像他们这种奶精，是不是已经加入了乳化剂和稳定剂等------我可以肯定说，主要是加乳化剂和包埋填充物，因为奶精是一种包埋起来的油，由液态变成固体，便于运输和储藏。假设已经加了，如果配好料后，还用均质吗？------就软冰淇淋而言，整个配料过程是不用均质的。这点大家可以放心！！！我...
发帖时间：2017/5/5 9:41:50
有用过芬美意牛奶香精的吗？我们是做奶精的想增加奶味，试了很多效果不是很好，就是经过高温喷塔后奶香味就不够明显了，有人介绍说用芬美意的。想了解下。...
发帖时间：2004/8/11 10:05:00
珍珠奶茶法1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。 1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。 1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。 1/3....
发帖时间：2008/1/31 10:24:00
请问下面这个奶精的配比用在珍珠奶茶里要不要再加胶？如果加的话在哪个步骤加比较好？（配比）奶精粉：1500克炼乳387克开水：4000毫升（90℃以上）（调制）①在奶缸中加入1500克奶精粉，炼乳387克。②加入开水2000毫升充分搅拌。③再次加入开水2000毫升，充分搅匀、溶解即...
发帖时间：2005/7/16 8:20:00
就是用松饼粉，鸡蛋，奶精粉，糖浆，，，，1000克的松饼，加4个鸡蛋的比例，，750克的水，打粉的话，就是搅拌至糊状的，，，（具体要多久不知道）接着，松饼机预先热10分钟，后到入打好的松饼酱，，，5分钟即可但是，就是会有一个孔一个孔的，也不知道，哪出了错，，了...
发帖时间：2005/9/7 11:12:00
通常奶茶都是以茶粉调配的，如想做热灌PET包装的高档奶茶（采用抽提方式），红茶的提取温度及时间多少为好呢？是用奶粉还原、炼乳还是奶精为好呢？总之请各位大侠指点一二为是，小弟在此先谢过各位了！...
发帖时间：2005/9/8 21:11:00
日本市场的奶茶（红茶）多是以高温（大于95度）抽提的，时间大概是5分钟！奶源多为牛乳、奶粉或炼奶，奶精少见！另：目前国内还没有厂家采用热灌PET包装的这种产品，关键是微生物难以控制！看来贵公司还蛮有信心的啊！支持你！...
