发帖时间：2008/7/21 9:36:00
哪位有复合磷酸盐的使用方法？可否帮小弟上传一点，多谢！非常感谢。...
发帖时间：2007/10/1 0:24:00
那位同行能说一下关于磷酸盐的复配问题吗？主要用在肉糜型产品中，谢谢！...
发帖时间：2006/9/28 23:46:00
复合磷酸盐在食品中的应用...
发帖时间：2005/3/20 10:38:00
请问目前市场上的腌制用复合磷酸盐，哪一种比较好，价位如何？...
发帖时间：2008/4/27 0:12:00
我腌制料里有复合磷酸盐，由于腌制料要重复使用，所以需要加热，请问磷酸盐可以加热吗，起反应或者影响腌制料的品质吗？谢谢赐教！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-4-270:13:15编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/2/17 12:06:00
我是做卤味产品的，复合磷酸盐如何使用在卤制过程中，卡拉胶，我只看到在火腿肠等产品中有使用说明，但是在卤制品中如何使用呢？请高人帮忙，谢谢！我在杭州。...
发帖时间：2008/4/26 22:58:00
小弟刚刚干一个卤肉档口在超市，对于食品添加剂的使用知之甚少,不知道如何保鲜和保水分，听说山梨酸钾和复合磷酸盐不错，可不知道如何使用，希望哪位前辈指点一下。谢谢！...
发帖时间：2010/8/3 13:47:00
水产品复合磷酸盐配方技术转让技术特点：本产品采用多种食品磷酸盐单体复合而成，主要适用于虾仁浸泡的增重保鲜上，使用相当方法简单，保水效果良好。品质与上海大立BK512相当，属高档次产品。通过试验，3%浓度的产品+1.5%的食盐4度浸泡4小时，增重率达到15%以上，浸泡6小时，增重率...
发帖时间：2008/12/6 13:59:00
复合磷酸盐：1.主要成分：复合磷酸钾-钠，是由焦磷酸盐、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐等按一定比例复合而成的。保水效果要比单一磷酸盐好。2.应用范围：复合磷酸盐可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。3....
发帖时间：2007/8/24 17:26:00
磷酸盐在肉类加工中应用越来越广泛，促使人们进行大量研究工作来了解磷酸盐在肉体系中的功能和作用。让我们首先了解磷酸盐本身。磷酸盐有很多种形式，但肉中常用磷酸盐的钠盐，如焦磷酸钠、酸性焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等，一般用量在0.3-0.5%之间。磷酸盐按其水解速率分类，它们是动...
