发帖时间：2016/9/6 15:59:11
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。常用的食品添加剂有焦亚硫酸钠，无水亚硫酸钠等，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、...
发帖时间：2016/7/21 17:15:04
豆制品专用增筋剂，本品主要由复合增稠凝固剂，复合乳化剂、复合酶制剂、海生提取物等组成，呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点。具体是由植物纤维素、乳化剂、螯合剂、磷脂、分散剂、增筋剂、增白剂、变性淀粉等多种食品级优质原料精制而成，是新一代纯天然食品添加剂。无异...
发帖时间：2016/7/21 17:12:56
本品主要由复合增稠凝固剂，复合乳化剂、复合酶制剂、海生提取物等组成，呈白色粉末状，易溶于水。具有效果好、成本低、使用简便等优点。具体是由植物纤维素、乳化剂、螯合剂、磷脂、分散剂、增筋剂、增白剂、变性淀粉等多种食品级优质原料精制而成，是新一代纯天然食品添加剂。无异味，可完全取代传统...
发帖时间：2016/6/5 10:47:56
焙烤食品添加剂使用类别标准杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24092[/attachimg]酸度调节剂：柠檬酸，乳酸，酒石酸，苹果酸，碳酸钾，碳酸钠，柠檬酸钠，柠檬酸钾，碳酸氢三钠，柠檬酸一钠抗结剂：磷酸三钙，二氧化硅，微晶纤维素抗氧化剂：丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲...
发帖时间：2016/3/18 14:00:07
上次铭昊通为您介绍了南豆腐的生产过程，是不是会很心动呢？现在再来为您介绍一下北豆腐的生产过程吧！北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,口味较南豆腐香。。北豆腐的生产原理、...
发帖时间：2016/3/18 10:00:58
豆腐是我们常吃的家常菜，通过豆腐衍生出了其他的豆腐种类，其中就包括“内酯豆腐”，我们常说“卤水点豆腐，一物降一物”。最先说这话的肯定是北方人，因为南方的豆腐是不用“卤水”而用石膏来“降”的。而“内酯豆腐”是一种既不用卤水也不用石膏来“降”的。内酯豆腐，用β-葡萄糖酸内酯为凝固剂生...
发帖时间：2016/3/16 16:39:56
[font=宋体][size=3][b][size=5]豆制品生产设备生产的制浆工序，会产生大量的泡沫，泡沫的存在对后续的生产操作极为不利，煮浆时易出现假沸现象，点脑时影响凝固剂分散。那么该怎么办呢？铭昊通来告诉你：为了维持正常的生产，保证产品质量，应添加0.05%以下的脂肪酸甘...
发帖时间：2016/3/16 13:41:15
在现在的生活中，我们越来越注重健康、养生、营养等问题，豆制品更是成为许多人餐桌上的不可缺少的一道家常菜，我们都知道大豆的营养丰富，大豆蛋白质含量高，氨基酸比例得当且齐全，富含健脑、益脑、育脑的增智成份；钙磷铁含量丰富，对正在生长发育的儿童和患骨质疏松的老年人及缺铁性贫血者都非常有...
发帖时间：2016/1/20 14:17:52
2016版安阳腐竹生产加工技术方案服务腐竹生产现状：特别是部分商贩为了提高腐竹的得率，改善腐竹的物性，在腐竹生产过程中大量添加吊白块、滑石粉等对健康危害极大的物质，败坏了腐竹的声誉，影响了腐竹生产和销售。为了解决这一问题，我们从腐竹生产用大豆原料、揭竹时的加热技术，保温温度、营养...
发帖时间：2016/1/12 19:56:40
[b]焙烤产品配方设计八大原则文/杜德春现代中点烘焙新技术研发工作室[/b][attachimg]23835[/attachimg]1.配方设计要符合可靠性要求三鹿奶粉，上海染色馒头事件，塑化剂、三聚氰胺、铝超标。。。。。。国家对于焙烤食品安全规定越来越透明，越来越法制化。科学合...
